El pastel de capas de Napoleón es uno de los pasteles más queridos por todos. Hay muchas opciones para su preparación y cada uno tendrá sus propios admiradores.
Aquí hay una receta rápida para Napoleón. Esta receta hace que los pasteles de hojaldre sean finos, crujientes y, además, muy fáciles de preparar. También prepararemos una crema de yogur inusual para la capa de pasteles. Gracias a esta crema, la torta es muy fragante con un delicado sabor a yogur.
Utilizo yogur de fresa en la receta. Pero también puedes tomar yogur dulce con cualquier relleno que te guste.
Un Napoleón tan inusual con crema de yogur es adecuado para una mesa festiva y para una tranquila fiesta de té familiar.
¡Prueba esta sencilla versión del popular pastel y haz felices a tus familiares y amigos! ¡Es fácil y delicioso!
Ingredientes:
Masa:
- harina - 400 g
- mantequilla - 300 g
- agua fría - 110 g
- huevos - 1 ud.
- vinagre 9% - 1 cucharadita l.
- azúcar - 1 cucharadita l.
- sal - una pizca
Crema:
- yogur de fresa (puedes usar cualquiera) - 520 g
- mantequilla - 220 g
- leche condensada - 220 g
- huevo - 3 piezas
- azúcar - 75 g
- almidón - 45 g
Receta paso a paso
Cocinar la masa
1. Vierta 400 g de harina en un bol, 1 cucharadita. l. azúcar y una pizca de sal. Mezclamos todo.
2. Ponga aquí 300 g de mantequilla fría cortada en cubitos.
Muele la harina y la mantequilla con las manos hasta obtener migas gruesas. Debe molerlo lo más rápido posible para que la mantequilla no se derrita por el calor de sus manos.
3. Rompe 1 huevo en un recipiente aparte, vierte 110 g de agua fría y agrega 1 cucharadita. l. vinagre. Mezclar todo hasta que quede suave.
4. Vierta el líquido preparado en migas de harina de mantequilla. Mezclar la masa con las manos rápidamente y por poco tiempo. Deberías tener una masa suave.
5. Si la masa no es lo suficientemente espesa, debe agregar un poco más de harina y amasar nuevamente rápidamente.
6. Tapar la masa con una tapa y ponerla en el frigorífico durante al menos 3 horas, la pongo durante la noche.
Horneamos pasteles
7. Se infunde la masa, se corta un trozo pequeño. Coloque un trozo de masa sobre un poco de papel pergamino enharinado.
8. Extienda la masa en una capa delgada. Recorta el círculo. Corté el círculo usando un anillo culinario deslizante, o con una tapa de olla, o cualquier otro objeto redondo y cuchillo. Retire el exceso de masa.
9. Pinchamos la masa con un tenedor. Coloque la hoja de pergamino junto con la masa en una bandeja para hornear.
Lo metemos todo en el horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante unos 8-9 minutos. Eche un vistazo a su horno.
10. Tenga en cuenta que al hornear, los pasteles disminuirán de diámetro. Corté pasteles con un diámetro de 21 cm, después de hornear, el diámetro disminuyó a 19 cm.
Horneamos todos los pasteles de esta manera. De esta cantidad de masa, obtuve 14 pasteles.
Nata para cocinar
11. Vierta 520 g de yogur con relleno de fresa en una cacerola, rompa 3 huevos, agregue 75 g de azúcar y 45 g de almidón. Mezclar todo hasta que quede suave. El yogur se puede usar con cualquier relleno que desee, como melocotón, arándano o cereza.
12. Ponemos todo en llamas. Cocine la mezcla revolviendo constantemente con un batidor a fuego medio. Es imperativo revolver para que la crema no se queme hasta el fondo y no se formen grumos en ella. Cuando la mezcla hierva, cocine por unos 30 segundos más y retire del fuego.
13. Para que la base de la natilla se enfríe más rápido y no se enrolle, póngala en un bol y cúbrala con film transparente en contacto. Dejar enfriar.
14. La base de las natillas se ha enfriado. Estamos preparando más la crema.
Ponga 220 g de mantequilla blanda en un recipiente aparte. Bátelo con una batidora hasta que esté blanqueado, aproximadamente 2 minutos.
15. Vierta 220 g de leche condensada en mantequilla batida en tres enfoques, batiendo cada vez. La mantequilla y la leche condensada deben estar a la misma temperatura ambiente.
16. La base de las natillas se ha enfriado a temperatura ambiente, retiramos el film y batimos un poco con una batidora.
17. Agregue la base de natillas en pequeñas porciones a la mezcla de aceite preparada. Después de cada adición, bata la crema con una batidora. La crema está lista.
Doblamos el pastel
18. Dejamos dos tartas para la decoración, y del resto de tartas recogemos una tarta.
Poner el bizcocho y engrasarlo con la nata preparada, cubrir con el siguiente bizcocho. Lubrique nuevamente con crema. De esta forma doblamos todo el bizcocho. Calcule la crema para que 3-4 cucharadas. l. crema dejada para decorar.
19. Cubre la parte superior del pastel con una tabla para que quede uniforme en la parte superior. Metimos el bizcocho en el frigorífico a infundir durante unas 4 horas, el mayor tiempo posible.
20. El pastel está infundido. Recorta los bordes ásperos si es necesario.
Engrase la parte superior y los lados del pastel con la crema restante.
21. Romper los dos pasteles restantes y ponerlos en el molinillo. Triturar todo en pequeñas migas.
22. Espolvoree la miga preparada sobre la parte superior y los lados del pastel.
Reorganizamos el pastel terminado en un plato y servimos.
El pastel de Napoleón con crema de yogur resultó delicioso y aromático debido a la crema. Preparar un pastel así no es difícil. Asegúrate de cocinar un pastel así, creo que también te gustará.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com