Cuando el calabacín está en todas partes, hago un condimento con ellos.
Ingredientes:
5 kg de calabacín
1 kg de pimiento rojo dulce
200 gr. ajo
0,5 kg de pimiento picante
1 kg de manzanas dulces
200 gr. pasta de tomate
1 kg de zanahorias
3 manojos de verduras (dos perejil y un eneldo)
0,5 l de aceite vegetal
1 taza de azucar
5 cucharadas l. 9% de vinagre
100 gramos sal
Cómo cocinar:
1. Lave todas las verduras y raíces. No se olvide de las verduras, deben aplanarse y sacudirse, secarse ligeramente.
2. Cortar los calabacines en cubos y picar 2 veces.
3. Pele los pimientos búlgaros y picantes de las semillas y el ajo de las cáscaras. Pasar los pimientos junto con el ajo una vez por una picadora de carne. ¡Usar guantes!
4. Pelar las manzanas y pelarlas, rallar las mitades con un rallador grueso.
5. Ralla también las zanahorias limpias y peladas, pero en un rallador mediano.
6. Combine los pimientos, el calabacín, las manzanas y las zanahorias en una cacerola. Vierta aceite vegetal, vinagre y pasta de tomate.
También agregue sal y azúcar, hojas verdes en manojos (ate con hilos y retire al final).
7. Cocine la adjika durante 1,5 - 2 horas hasta que la salsa tenga el grosor deseado. Luego apaga el fuego y retira del fuego.
8. Coloque el producto terminado en frascos secos y calientes esterilizados previamente preparados. Enrollar, dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.
¡Importante! Si va a almacenar adjika en un apartamento, antes de enrollar las tapas, agregue 0.5 cucharaditas adicionales a cada frasco. l. Vinagre al 9% (para una lata de 0,5 litros), para mayor fiabilidad.
Rendimiento adjika terminado: 12-14 tarros de 0,5 litros.
¡Disfrute de su comida! ¡Y espacios en blanco exitosos!
Suscríbete al canal "Notas culinarias sobre todo" en
zen- <<< más de 2,000 recetas para cualquier billetera y comida
Telegrama- <<< recetas, consejos, humor, selecciones, cosas útiles
Instagram- <<< recetas rápidas para avanzados
Yandex. Mensajero-<<< ahora también estamos aquí
¡Gracias por leer hasta el final!