Aprendí la receta de mi abuela vecina. Nos gusta mucho, espero que a ti también te guste.
Ingredientes:
panceta de cerdo con finas capas de carne, resulta más sabroso)
pimienta amarga molida
pimentón molido
sal
manga para hornear
Cómo cocinar:
1. Lava y seca la pechuga. Puede dejar la piel o quitarla suavemente.
Espolvorea generosamente con pimiento picante, pimentón y sal. Es mejor dejar un poco de sal, no tomará el exceso de carne, solo lo necesario.
2. Luego, enrolle la pechuga en un rollo apretado y átela con hilos para sujetarla.
3. Coloque el rollo en una bolsa, pero debe haber espacio libre en el interior, ya que el jugo se liberará de la carne durante la cocción. Luego en otro paquete.
4. Pon el rollo en una bolsa en una cacerola y cúbrelo con agua fría. Cocine la carne desde el momento de hervir durante 2 horas.
5. Deje que la pechuga se enfríe en el agua. Luego sacar, sacar de las bolsas y enfriar a temperatura ambiente.
Pon el rollo en el refrigerador durante 3-5 horas y puedes probar.
También puedes hornear el panecillo en el horno.
Cómo cocinar:
1. Lave el plato de pechuga, corte la mitad de la piel del centro de la pieza. Luego frote la carne con una mezcla de pimientos, sal y ajo picado.
2. Haga cortes en la piel restante con un cuchillo afilado.
3. Enrolle la pechuga y átela con un hilo simple.
4. Envuelva el rollo de pechuga en papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado durante 2,5 horas. Hornea a 170 grados.
Si desea una corteza dorada, debe hornear la carne abierta durante 30 minutos.
Deje que el rollo se enfríe, retire los hilos y córtelo en rodajas. Sirva rábano picante rallado y mostaza con la carne.
¡Disfrute de su comida!
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