Hoy estamos preparando pescado en escabeche. ¡Resulta algo increíble! ¡Real mermelada!
Ingredientes:
3 canales de caballa fresca
3-4 uds. cebollas
3 cucharadas l. sal
1 cucharada. l. Sáhara
0.5 tazas de aceite vegetal
0.5 tazas de vinagre al 9%
1 vaso de agua
3 hojas de laurel
1 hora l. pimienta negra molida sin tapa
eneldo
Preparación:
1. Descongelamos la caballa, pero no del todo, para que sea más fácil y suave de cortar. Cortar el pescado, quitarle la cabeza, la cola, las entrañas y la película negra en el abdomen. Cortar en rodajas, pero no demasiado delgadas.
2. Prepare un frasco limpio con tapa o recipiente.
3. Cortar las cebollas en mitades, picar el eneldo.
4. Coloque los trozos de caballa en capas en un recipiente, espolvoreando cada capa de pescado con una mezcla de sal y azúcar con pimienta negra molida. Entre las capas de pescado con especias, asegúrese de hacer las capas de cebolla en mitades y espolvorear con eneldo picado.
Agregue hojas de laurel si lo desea.
5. Hervir agua y enfriar. Mezcle vinagre, aceite y agua. Vierta la mezcla sobre el pescado. ¡No mezcles nada!
6. Cerrar los platos con tapa y meterlos en el frigorífico.
7. En cuanto hayan pasado 4 horas, puedes probar la caballa.
El embajador resulta ser un poco picante y el pescado con aroma a eneldo simplemente se derrite en la boca. Así que es difícil, casi imposible separarse.
¡Buen provecho!
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