De hecho, es una tarta de miel, pero un poco más jugosa. Intentemos hornear y así recordar qué postres cocinaban nuestras madres.
Ingredientes:
2 huevos
1 taza de azucar
100 gramos margarina o mantequilla
2 cucharadas. l. miel de alforfón oscuro
3 tazas de harina
1 hora l. soda
Crema:
250 gr. mantequilla
1 lata de leche condensada (hervida)
Para almíbar:
1 vaso de agua
3 cucharadas l. Sáhara
Preparación:
1. Romper los huevos en una cacerola, agregar la miel, el azúcar y la mantequilla en trozos. Pon a fuego medio. La masa debe agitarse constantemente para que no se queme.
Después de disolver el azúcar, agregue la soda. En este momento, comenzará una reacción violenta en la cacerola y la masa comenzará a aumentar de volumen. Tan pronto como la subida comience a disminuir, retire los platos del fuego.
2. Tamizar la harina y añadirla a la masa de huevo en 3 etapas. Amasar la masa primero con una cuchara, luego con las manos sobre la mesa.
3. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 1 hora. Retire la masa enfriada del papel de aluminio y divídala en 8 partes iguales.
Enrolle cada parte en una capa redonda de 0,5 cm de grosor, pinche con un tenedor y hornee a 200 grados durante unos 5 minutos.
Mientras aún están calientes, los pasteles deben cortarse en forma redonda o por el borde del plato.
4. Seque los pasteles en el horno a 130 grados durante unos 20-30 minutos y luego muélalos en migas con una licuadora o picadora de carne.
5. Para la crema, bata la mantequilla blanda a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa con una batidora. Vierta con cuidado la leche condensada en varias etapas.
Batir durante 2-3 minutos hasta que esté cremoso. Es más sabroso con leche condensada hervida.
6. Hervir el almíbar de 1 vaso de agua y azúcar. Puedes agregar miel o coñac al gusto.
7. Con un cepillo de cocina, sature cada corteza de un lado con almíbar.
8. Unta los pasteles con crema y monta el pastel en un plato plano. Deje un poco de crema para cubrir la parte superior y los lados del pastel.
Al final, espolvorear el bizcocho con migas y refrigerar durante 2-3 horas.
El pastel terminado recuerda mucho a la infancia, las vacaciones y las reuniones familiares con tías de otras ciudades de la URSS.
Y en oferta, el pastel Ryzhik a menudo se veía así:
¿Recuerdas este pastel? Ahora puedes hornearlo en casa y tratar a tus seres queridos.
¡Les deseo a todos salud y paciencia! ¡Todo estará bien!
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¡Gracias por leer hasta el final!