Por supuesto, a modo de excepción, ya que a menudo estaba "prohibido": mantequilla, grasa y, a veces, un huevo. Pero hay una opción completamente magra, con setas.
Entonces, ¿cómo cocinaban los pecadores y por qué los sacerdotes llamaban antes al trigo sarraceno "pecado"?
¿Qué plato es este, estos pecadores? ¿O alforfón?
De hecho, esta es la forma tradicional rusa de servir gachas de trigo sarraceno con sopa de repollo o borscht.
El trigo sarraceno es fácil de cocinar y en la mesa se ven mucho más atractivos que un tazón de avena.
Griegos o pecadores: ¡la primera comida rápida rusa!
Se vendieron activamente en las calles de la ciudad de Rusia, se vendieron, calientes, calientes y se vertieron con aceite vegetal.
Los sacerdotes permitieron que todos los que se vieron obligados a trabajar duro durante la Cuaresma y permanecer mucho frío en el frío, ahí está ese "pecado".
¿Y cuáles son los pecados de este plato?
Algunos comerciantes y comercializadores a veces "pecaban" con trigo sarraceno frito para saciedad y bajo costo en manteca de cerdo derretida (manteca de cerdo), a veces en mantequilla.
El aceite vegetal magro solía ser poco común y caro.
El mismo pecado fue que se rompió un huevo de gallina en estos pecadores, y este producto también está prohibido en el ayuno.
Sin embargo, el verdadero trigo sarraceno ruso o los pecadores cocinan sin huevos, pero con champiñones. ¿Intentemos?
Ingredientes:
200 gr. alforfón
0,5 l de agua
2 cucharadas. l. harina de trigo sarraceno
0,5 cucharaditas l. sal
2 cucharadas. l. aceite vegetal
100 gramos champiñones secos o 50 gr. champiñones frescos
cebolla
Preparación:
1. Enjuague el trigo sarraceno, llénelo con agua, de modo que cubra el cereal por 2 falanges del dedo. Cocine la papilla de trigo sarraceno con sal hasta que la papilla esté viscosa. Es decir, un desastre.
Si no funciona, parte de la papilla se puede picar con una licuadora en puré de papas. ¡Pero no todos!
Cuando la papilla esté lista, retirar del fuego y enfriar hasta que esté tibia.
2. Remojar los champiñones secos, luego hervir y picar finamente. Los champiñones también están bien.
Los champiñones picados deben freírse con cebolla en aceite vegetal.
3. Es aconsejable omitir la fritura de los champiñones a través de una picadora de carne o convertirlos en una papilla con un mortero. Combinar con la parte viscosa de la papilla de trigo sarraceno.
4. Combine ambas partes de la papilla o una, si fue posible cocinar correctamente. Sazone con sal al gusto, agregue harina. Mezcla.
5. Engrase una bandeja para hornear profunda con mantequilla y espolvoree con pan rallado o harina de trigo sarraceno.
6. Coloque la masa de trigo sarraceno en una capa densa en una bandeja para hornear, alise y triture con una cuchara.
7. Hornee el trigo sarraceno en el horno a 160 grados durante 20 minutos. O en una olla de cocción lenta durante 30 minutos en el modo "Hornear".
8. Corte el plato terminado inmediatamente caliente y luego colóquelo en un plato tibio. Se puede comer en lugar de pan o pastel.
¡Disfrute de su comida!
¡Les deseo a todos salud y paciencia! ¡Todo estará bien!
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