Yo mismo rara vez cocinar panqueques y experiencia que tienen poco. Así consejo que di vuelta a la madre. Estoy seguro de que todos los estos consejos va a encontrar algo útil por sí mismo. Para mí, un gran descubrimiento fue el cuarto consejo.
1. Seleccionar solo por productos frescos
Panqueques, compuestos principalmente de harina, huevos y leche. Y estos son los alimentos que no deben ser echados a perder. Es importante tener huevos frescos, leche es el más adecuado "rústico". Usted se sorprendería, pero la vida útil de la harina debe ser verificada, también. En la harina "viejo" disminuye la cantidad de gluten, lo que es muy importante para panqueques.
2. La temperatura de la sartén
Para el primer intento no fue abultada, el recipiente debe ser calentado de antemano. Si utiliza un hierro fundido sartén, es mejor ser encendido con sal. Verter una fina capa de sales y se calcinó a fuego medio durante 10-20 minutos, después de lo cual la sal de lanzamiento.
3. El orden de mezcla de
En primer lugar, es necesario conectar todos los ingredientes líquidos de la receta y sólo a continuación, añadir la harina. Antes de añadir la harina debe ser tamizada a través de un tamiz. De este modo seréis saciados con la harina con el oxígeno y deshacerse de grumos.
4. Permitir reposar la masa
Cuando todos los productos para panqueques mezclada, para dejar la masa durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, el gluten contenido en la harina comienza su trabajo, y la masa será más densa. Panqueques no se rompa y va a salir tierna y no de goma.
5. Pan correcta
Pan clave correcta al éxito no es panqueques quemados. Sería la mejor olla de fondo grueso, o de hierro fundido. Las paredes gruesas están bien protegidos contra el frío y el calor de transferencia de manera uniforme a panqueques.
6. Aceite con moderación
Para panqueques resultaron aceite de cocina no perjudicial debe añadirse en pequeñas porciones, y la mejor cepillo culinaria. Si el cepillo no está presente, no importa. Cortar una manzana o una papa por la mitad y venir a través de un tenedor. Un trozo de manzana bañadas en mantequilla y se unta en una sartén.
7. probadas
Cuando se cocina panqueques, lo mejor es utilizar las recetas pre-prueba es. Si usted está cocinando por primera vez tomar una pequeña porción y comprobar el sabor, no le gusten estas tortitas. Mi receta favorita recientemente he publicado en el canal, se puede utilizar.
Estos consejos le ayudarán a preparar los panqueques perfectos en Martes de Carnaval. Si usted tiene sus secretos, cómo cocinar panqueques derecha, compartirlas en los comentarios.