Pan de centeno sin amasar. Una receta sencilla, que es exactamente sucede.

Paso a paso la receta de pan de centeno con las instrucciones de vídeo. La noche mixta, en la mañana preparado.

Cada paso en esta receta, he ilustrado las imágenes de vídeo. Si te gusta este formato puso a los esquimales.

Ya te dije cómo hacer pan sin amasar en 2 horas, pero con la ayuda de este método es imposible preparar el pan de centeno. La harina de centeno es mucho menos proteínas y esto le impide arriba. Sino por la experimentación, he encontrado la forma ideal para cocinar el pan de centeno sin amasar. Para esto, necesitamos tiempo, pero lo más importante que en este momento no necesitamos para seguir el proceso y qué hacer, practicar sus actividades favoritas.

Antes de comenzar a contar un poco por qué esta receta es importante utilizar una forma de hierro fundido con una tapa o algo similar, yo uso utyatnitsu, que se ha conservado en los padres de la era soviética. proceso de preparación de pan Tradicionalmente solera en el horno, es decir, hornear sin forma en el fondo del horno. La temperatura en el horno es muy uniforme debido a las gruesas paredes, que están ganando un calor y uniformemente distribuyen a lo largo de la estufa obemu. En casa, estamos único horno que tiene paredes delgadas y no pueden distribuir uniformemente el calor. Con el fin de lograr una distribución uniforme del calor, y vamos a utilizar el recipiente con paredes gruesas. La primera vez hasta que se cuece el pan, lo cubría se eleva, y cuando quitamos la tapa al horno a través de la corteza superior. Pan horneado de esta manera se obtiene con una corteza crujiente y un núcleo blando. Almacenarse durante aproximadamente una semana, y no con moho, y poco a poco se endurece.

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Asegúrese de leer hasta el final de la receta, donde encontrará todos los ingredientes necesarios.

proceso

Mezclar los ingredientes secos en un bol.

Añadir el agua fría y mezclar la masa hasta que quede uniforme.

Cerrar y retire la película en un horno frío durante 12-18 horas.

Poner la masa en una superficie de trabajo enharinada.

Perforado masa, literalmente 20-30 segundos.

Poner la masa en una toalla que el salvado de antemano espolvorear en la parte superior de la masa y espolvorear con el salvado y la cubierta. Deja durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Después de 30 minutos, ponemos en el horno en forma y incluye calentó a 230 grados. Cuando la masa se asiente 1 hora nos movemos en un molde, cerrar la tapa y el barco en el horno durante 40 minutos.