¿Quieres aprender a hornear galletas que no se pegue a la forma?
Cuando empecé a su confitero carrera, he aprendido mucho y asistió a talleres temáticos. En uno de estos eventos en el programa fue un tema que me sorprendió.
El programa fue incluido "¿Cómo y cuándo usar la camisa francés». De acuerdo, este tema se ve muy extraño cuando vas en una clase magistral de cocinar bizcochos.
Han pasado más de tres años desde que soy un chef de repostería. Yo siempre uso la camisa francés, hornear galletasY la primera toma de contacto con su recuerdo con una sonrisa.
Camisa francés - esto, por supuesto, el nombre de la figuración, Su origen no se conoce. Sin embargo, hay una leyenda que, en mi opinión, es el lugar para estar. Imagine la francesa de Luis. Los franceses luego se lava muy raramente.
Se creía que el agua penetra en el cuerpo trae consigo ninguna enfermedad. Oler bien, los franceses "vertido" a sí misma aceites aromáticos, y no para ser pegajosa - espolvoreado con azúcar.
Francés no les gusta pensar que en este momento era "sucio", pero por la camisa francés todavía disfrutan.
Permítanos decirle qué tipo de camisa y para qué se utiliza por los panaderos.
Camisa francés - un método que le permite hornear galletas en cualquier forma y no tener miedo de que van a quemar y la extracción se adhieren a la parte inferior.
Haga la camisa francés es muy simple
mantequilla de grasa para hornear pared del molde.
En la parte superior espolvorear con harina.
El molde se recoge un uniforme y harina de distribuir a través de la forma de la superficie. De manera que la harina por todas partes estaba fina y uniforme.
La parte inferior de las formas circulares puede poner adicionalmente el papel de hornear.
PD Por supuesto, este método ha sido conocido por nuestros abuelos. Pero, gracias a formas que no se pegue, comenzaron a olvidarse de él. Así que no se apresure a tirar las viejas formas, sólo tiene que utilizar la camisa francés.
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