¿Quieres aprender a eliminar la piel de modo que entonces no es amargo? Una forma sencilla de hacer esto utilizando ralladores convencionales.
Recientemente fui invitado a dar una clase de cocina, donde nos estábamos preparando la tarta de limón. Receta voy a compartir en un futuro muy próximo. Para el bizcocho necesitábamos una cáscara de limón. Resultó que La mayoría frotó mal corteza.
Algunos se les dijo que el limón frotado en un rallador hasta que se vuelve blanco. Y alguien dotiraet general para el feto. Y es un gran error.
La parte blanca de la cáscara de limón es muy amargo, por lo que no se debe utilizar para los postres o tortas. Blanco corteza que los restos de los limones, que utilizan para cocinar compota (dejar un enlace al final del artículo).
Por cierto, para deshacerse de la amargura de la cáscara, utilizo el método popular. Limón congelar en el congelador y luego se corta en ya. un método bueno, pero completamente "amargura" no serán eliminados.
Cómo quitar la cáscara correctamente
Voy a mostrar el ejemplo de un limón, pero este método es relevante para otros cítricos (naranja, limón, pomelo).
Por esta adaptarse a cualquier rallador pequeño. Si a menudo tiene que quitar la cáscara - Cabeza de un rallador especial los cítricos con agujeros pequeños.
Limón presiona ligeramente contra el rallador y empieza a frotar. Alquila sólo la capa superior amarilla. pieles blancas no se tocan. Zest frotó ligeramente, constantemente girando el limón.
¿Qué pasa si no hay un flotador
En tales casos, utilizo un cuchillo afilado o un pelador. Corte cuidadosamente la capa superior, teniendo cuidado de no tocar la piel de blanco. Luego se corta en pedazos en una pequeña paja.
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