Hoy en día, entenderemos, ¿cuáles son los principales errores pueden ser tolerados cuando la crema batida.
Para asegurarse de que enfrenta con el hecho de que cuando la crema batida que algo salió mal. Empezamos a preparar crema, y ellos están estratificados o no en todos sacudido. ¿Verdad?
No se preocupe, yo mismo encontré con este problema. Para errores de evitar, lo que necesita saber en persona. Vamos a empezar!
1. crema tibia
No importa cuánto tiempo que no se caliente la crema batida, que vzobyutsya. -Comprados en la tienda crema de tiempo para calentarse hasta llegar a casa. Antes elimino crema de leche en la nevera para enfriar, al menos 2 horas.
2. cremas de helado
Si desea enfriar rápidamente la crema (ver. el párrafo 1) y decidió eliminar en el congelador - que son la crema en mal estado. Ahora ni me golpeen, se delaminate. La única cosa que puede hacer - es fustigarlos en el aceite.
3. Batir a alta velocidad
Si usted acaba de empezar crema de leche en un mezclador de alta velocidad, entonces es probable que la crema exfoliante. Así que siempre comienzo batir la crema a una velocidad baja y aumentar gradualmente la misma.
4. Batidor demasiado largo
Crema perevzbit bastante fácil si usted no sigue el proceso. Una vez que la crema batida hasta que quede cremoso - apagar el mezclador. De lo contrario la crema comenzará a formar escamas, y usted tiene la mantequilla. Batiendo hasta que los picos de luz mezclador de mano, tome 2-3 minutos, hasta que los picos firmes - 4-5 minutos.
5. contenido de grasa Cream debajo del 30%
No trate de crema batida menos de 30% de grasa. Los golpearon en un estado cremoso, no funcionará. Sólo recuerde: 10% crema - café, 20% - para las salsas, el 30% y por encima de - crema.
Ahora que ya conoce los errores básicos cuando crema de leche y repetir al final de las reglas principales:
✔ Batir la crema helada justo
✔ No congelar la crema
✔ Batir la crema, aumentando gradualmente la velocidad
✔ No azote la crema demasiado largo
✔ Crema para batir crema de poco más de 30% de grasa
Lugar como para calificar este artículo. Y no perder la oportunidad de nuevas recetas,suscribirse al canal!