Hoy quiero compartir la receta de mini-tortas. Para prepararlos, me lleva a sólo 1 hora.
Recientemente me invitaron a pasar una clase maestra culinaria en su escuela. Tuvimos que cocinar algo sabroso y sencillo, y aún así cumplir con todos 1 hora. La tarea no fue fácil.
Así que decidí comprobar la validez de preparar y pensar en todos los detalles de la receta hasta el último detalle. Es importante que la receta era:
✔ simple como la gente vendría completamente diferente
✔ rápido, porque el tiempo es muy limitado
✔ simple para que la gente puede luego cocinar en casa
✔ los más útiles, los padres tratan de no alimentar a los niños perjudiciales.
Teniendo en cuenta todas estas limitaciones, se me ocurrió con la receta perfecta, que estoy compartiendo con ustedes hoy.
ingredientes
Cottage 250 g de queso
Harina, 250 gr
Mantequilla 140 g
Yema de huevo 1-2 piezas
Una pizca de sal
para el llenado
Almidón (I uso de maíz, que no tenía sabor y olor)
frutas y bayas frescas (utilicé fresas, cerezas, peras y albaricoques)
método de preparación
La mantequilla cortada en cubos y poner en el congelador durante 10 minutos. Hay también enviar la cuajada.
Cuando todo se haya enfriado, requesón, mantequilla, sal y harina en un procesador de alimentos se durmió con el accesorio "cuchillo". Punzonado peso hasta que esté uniforme. Agrego uno del yemas de huevo a la vez.
Si utiliza la grasa y queso húmeda, puede ser suficiente una sola yema.
Tengo la masa es suave y ligeramente pegajoso a las manos. Si la masa es demasiado pegajosa, a continuación, la cuajada es demasiado flojo o que ha añadido una gran cantidad de yema. Sólo tiene que añadir un poco de harina.
La masa brecha terminado en 4 pedazos, cubierto con film transparente y guardar en un refrigerador durante 20 minutos, o 5-7 minutos en un congelador.
Hasta que se enfría la masa, me cortados en el relleno. Me albaricoques, cerezas, fresas y peras. Albaricoques y cerezas I cortan en las semillas de la mitad y quitar, cortado en fresas sólo piezas al azar. En peras sin corazón y corte en rodajas.
Cuando la masa se enfría, cada parte se enrolla en un espesor de capa de aproximadamente 0,5 cm. En el centro de la masa I distribuir cucharadita de almidón y se extendió el relleno. Los bordes de la proteína de la cubierta golpeados y espolvorear con azúcar. canela más de pera.
Hornear a 190 ° C de unos 20-25 minutos. Inmediatamente después de la cocción puede servir.
nota
El requesón puede ser cualquier grasa.
El almidón es necesaria para espesar el jugo, que destinará bayas y frutas durante el horneado.
Es mejor utilizar el azúcar moreno, que está muy bien caramelizar durante la cocción.
Esta masa sin adición de azúcar, que permite utilizar salados o relleno de carne.
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