Hace poco estuve invitado de padres de su esposa, y la madre-en-ley se quejaba de que el exceso de ruibarbo plantó y no sabe lo que ahora hay que hacer con él. Tiene todo lo que quería de ella para cocinar - cocinado. Un ruibarbo creciendo y creciendo. Y ella está dispuesta a cavar porque está cansado de ella.
La detuve y se ofreció pastel de ruibarbo receta. Pero hay que decir que la ley madre-en-no le gusta complicadas recetas que deben ser cocinados durante mucho tiempo. Así que tuve que pensar, para considerar este punto.
Primero probé la receta en casa y estaba satisfecho con el resultado. Receta entregó a la madre y olvidar. Una semana después, la madre-en-ley fue invitado a visitar y se trata del pastel para mi receta.
Pastel que le gusta tanto, no puedo preocuparse por el ruibarbo. Ahora nadie va a excavar.
método de preparación
base de arena
Flour B / C 300 c
Mantequilla 226 g (desde el congelador)
50 g de azúcar
75g de hielo de agua
Una pizca de sal
Para preparar los cimientos de arena utilicé una pieza de masa para pasteles. receta que detallada y publicada en el canal, por lo que no voy a volver a pintar y simplemente dejar un enlace al final del artículo.
Mientras blanco arena se enfría, yo me encargo de preparar el relleno de ruibarbo.
relleno
Ruibarbo 490 g (ya limpiado)
154 gr de azúcar
fresa 120g
Almidón de maíz 50 g
Agua 40 g
Enjuago las fresas, las colas cortadas y propagación en la sartén. Añadir el azúcar y kartofeledavilkoy aplastar al estado de suspensión. Ruibarbo lavadas y peladas, luego se corta en tallos en trozos de 2 cm de largo y su mensaje en una cacerola a la fresa.
Pot puso en el fuego, azúcar añadido y llevar a ebullición. En este punto, el ruibarbo ya debería haber vuelto blando, si no - hervir hasta que estén tiernos. Adición de almidón disuelto en agua y llevar a ebullición de nuevo. Doy Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos y retirar del fuego.
Me cambio en la base de arena de relleno y los puse en el refrigerador hasta que se enfríe, pero mejor por la noche.
merengue
60 g de azúcar
Agua 20 g
Proteína 60 g (1 huevo proteína CO)
Cubierta superior con pastel de merengue I. Para su preparación con un agua de azúcar traer a 118 ° C. Si no tiene un termómetro, no importa, simplemente llevar a ebullición y dejar hervir durante 1-2 minutos.
En paralelo con la preparación del jarabe de látigo proteína a un estado de espuma y luego verter el jarabe caliente en un chorro fino. Whip merengue hasta que los picos estables.
pastel de merengue y se transmite a la nivelación de espátula de silicona. El uso de un quemador de gas proteínas calcinadas suavemente hasta marrón dorado. Si el quemador no es - enviar un pastel en el horno en el estante superior y el modo de inserción "parrilla".
Antes de servir, decorar con hojas de menta y flores de color lila. Eso sí, no se olvide de lavar tanto antes de su uso.
Ahora que ya sabe qué cocinar pastel de ruibarbo no es difícil. Intenta cocer en un futuro próximo y debe tener éxito.
Para hacer esta torta utilicé una pieza de masa, que se prepara para esta receta.