Tarta de manzana en los Estados Unidos puede ser considerado como un único carácter de Estados Unidos. En cualquier cafetería de carretera o caro restaurante Michelin que definitivamente deben ponerse a la postre fue pastel de manzana.
Si tenemos un pastel de manzana - un pastel en América - una torta de masa y el relleno picado casi 2 kilos de manzanas. En mi opinión, es aún más el pastel de manzana, en vez de tarta de manzana. Y todo porque la prueba aquí es muy poco, pero una gran cantidad de manzanas.
No voy a retrasar la entrada, Vamos a cocinar!
método de preparación
formación
Mantequilla en cubitos, medir la cantidad deseada de agua y el aceite vegetal y elimina todos en el congelador durante 30 minutos. Estos ingredientes no necesitan sólo un resfriado, pero super cool.
masa
Harina y la sal se combinan juntos. Añadir la mantequilla y comenzar a amasar la masa. Para este aceite piezas se trituran y se mezclan con la harina.
El aceite vegetal se vierte en la parte superior y recogiendo la masa de la parte inferior, como si el "tamizar la masa entre los dedos." La masa se puede impregnar gradualmente con aceite y comenzar a palo.
Verter agua con hielo y los mismos movimientos que con aceite vegetal, seguir "tamizar la masa entre los dedos." La masa terminada debe ser ligeramente desmenuzable, pero mantener una sola bola.
I dividir la masa en dos partes y rodar en una capa de 1-2 cm de espesor. Empaquetado en una envoltura de plástico y los puso en el congelador durante 30 minutos.
preparar las manzanas
Mientras la masa está en reposo en el congelador, preparar las manzanas. Los lavo, pelado y el núcleo. Rebanado en cuartos, y luego en pequeñas rebanadas 3-4 mm de espesor.
Todos los ingredientes secos se mezclan hasta uniformidad. I vertió en las manzanas y de agitación.
asamblea
La masa se lamina sobre una capa de pergamino 2 de alrededor de 30 cm de diámetro. I desplazar la primera capa en una fuente para horno. La segunda capa de la licencia en pergamino y enviar junto con el formulario en el refrigerador durante 20 minutos.
La masa de la nevera. Me cambio en la forma de las manzanas. Se obtienen con un tobogán, como debe ser. Cubro una capa en la parte superior de los bordes de masa se unen y tenedor fruncidos.
I engrasar la torta con un huevo en la parte superior de una pequeña cantidad de agua. Espolvorear con canela y azúcar.
hornada
poner la torta en un poste de la hoja y hornear hornear. Los primeros 25 minutos a 220 ° C, a continuación, se bajó la temperatura a 180 ° C y hornear otros 40-45 minutos.
Antes de servir, deje que el pastel se enfríe por lo menos un par de horas. Durante este tiempo, el relleno se ha enfriado y espesado.
ingredientes
masa
Harina, 375 gr
Mantequilla 150 g
Aceite vegetal 0,5 tazas (100 c)
0,5 tazas de agua
1 cucharadita de sal.
relleno
1,7 kg de manzanas (preferiblemente 2 grados, I tomaron la Golden Delicious y Granny Smith 50/50)
¾ taza de azúcar
Almidón de Maíz 3 cucharadas
2 cucharadas de canela
para espolvorear
Huevo 1 pc
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
Hornear durante 25 minutos a 220 ° C, seguido de 40-45 minutos a 180 ° C
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