Pastel con un montón de relleno de manzana, que nunca he conocido.
Hoy quiero compartir una receta para un pastel de manzana deliciosa, que se ha desarrollado específicamente para la feria, que será expuesta mi pastelería. Yo quería el pastel de manzana era la más posible.
Inmediatamente advertir, la receta tiene azúcar moreno "Muskovado", que es caro y no siempre para la venta. Si no existe, no dude en reemplazar un habitual. Si hay una oportunidad para comprar, asegúrese de tratar de usarlo, se da a la masa un color dorado impresionante y sabor a caramelo.
método de preparación
pasta de amasamiento
300 gramos de harina
180 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar de caña en bruto "Muskovado"
el azúcar de vainilla 1 cucharadita
¼ de cucharadita de sal
1 huevo
Todos los ingredientes excepto la harina, mezclar hasta que esté suave. El azúcar de caña está lleno, por lo que es necesario antes de añadir la forma de amasar, a grumos evitar.
Añado la harina y amasar la masa quebradiza.
Una vez que la masa se reunieron, se separa la cuarta parte, estoy embalado en papel de aluminio y los puse en el congelador. El resto dividir la masa en medio. Prueba de la mitad va a la mitad inferior - las paredes.
Distribuyo la masa en la forma y guardados en el congelador durante 20-30 minutos.
relleno
1 kg de trozos de manzana
1 kg de puré de manzana
100 g de azúcar
2 bolsas Zhelfiksa 2: 1
pan rallado 50g
Para preparar el relleno necesitaré rodajas de manzana y puré de patatas. Los he preparado de antemano. Pero brevemente le diga qué hacer. Las manzanas se lavan, se limpian de núcleo y la cáscara y cortar en rodajas.
Solía hacer esto ya es rodajas de manzana terminados, que han preparado con la ayuda de mi yablokorezki. Enlaces a gráficos, dejarán al final del artículo.
Para puré de manzana manzanas hornear a 180-200 ° C durante 30 minutos, a continuación, se frota a través de un tamiz.
rodajas de manzana se unen con puré de patatas y un poco de calentamiento. Cuando la masa se calienta, "lluvia" Pour zhelfiksa mezcla y el azúcar y se agita hasta que se disuelve el azúcar. Relleno está listo.
hornada
En la parte inferior del molde precipitación de pan rallado y uniformemente distribuida. I vertió en llenado forma de la manzana.
la superficie de la hoja de nivelación para que no queden espacios vacíos. La pieza restante de la rejilla de masa en la parte superior del relleno.
Enviando pastel al horno en un horno precalentado a 200 ° C en horno durante 40 minutos, el modo de arriba hacia abajo. A continuación, desconecte el elemento de calentamiento superior, reorganizar pastel de la planta baja y hornear otros 20-30 minutos.
Después de hornear, Doy la torta para enfriar completamente y guardar en el frío durante 3-4 horas o durante la noche. Durante este tiempo, el relleno agarrará y llegar a ser denso. En la mañana del pastel retirado del molde y servir. Antes de servir se puede espolvorear con azúcar en polvo.
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