Cómo cocinar en el hogar del legendario magdalena era soviética. Me encanta esta receta para la facilidad de preparación y los ingredientes simples.
Recientemente hojeé un libro de la producción soviética de postres y me encontré con Gostovskaya torta receta "Capital". Este es mi pastel favorito, que he probado en la infancia. Su sabor todavía puede recordar.
La receta original fue diseñado para la producción en masa, por lo que le contaron bajo las condiciones del hogar. La cantidad de determinados ingredientes, un pequeño arreglo para que sea fácil de cocinar en casa, sino en toda la receta confirmó.
método de preparación
formación
Todos los ingredientes para hornear el pastel deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, la mantequilla y los huevos que reciben de la nevera con antelación, alrededor de 1-2 horas.
Los huevos se pre-descomponen en un recipiente separado y mezclar batidor hasta que esté suave.
Cómo hacer la masa para el pastel, "Capital"
Mantequilla látigo mezclador con sal, la vainilla y el azúcar convencional para formar una masa blanco esponjoso. Tengo que tomó cerca de 5 minutos en un mezclador de alta velocidad.
Continuando con la batidora, poco a poco comenzar a verter en el huevo. Látigo hasta que esté suave, me tomó alrededor de 3 minutos. Cuando la base de aceite listo, el mezclador puede ser retirado, ya no es necesario.
Agrego todas las pasas y revolver espátula de silicona. Para la harina de tamizar prueba con polvo de hornear y suavemente agitar espátula hasta uniformidad. La masa debe tener un espesor.
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molde para pasteles,silicona espátula,tamiz, corola- todo esto y mucho más, es necesario para la preparación de postres.
¿A qué temperatura y durante cuánto tiempo para hacer la torta, "Capital"
Masa distribuida sobre el plato para hornear. I es de silicona. Cuando se utiliza un molde de metal debe ser untado con mantequilla y espolvorear con harina.
la superficie de ensayo se nivela cuchilla y hacer "corte" afilado borde a lo largo de toda la longitud de la torta. Al hornear panecillos fuerte se levanta y "roto". es necesaria la incisión de la magdalena "desgarrado" hermoso.
Hornear a 160 ° C durante 90 minutos. Para hornear pasteles en porciones tomar menos tiempo, ser guiado durante 30-40 minutos.
almacenamiento y servir torta "Capital"
Inmediatamente después de la cocción, sin quitar el pastel del molde y espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
Para dar una torta enfríe por completo hacia abajo a temperatura ambiente y luego se retira del molde y se guardó durante 3-4 horas en el refrigerador. Este paso se puede omitir, pero en el frío mollete madurar, se convierten en espesor y desmenuzable.
Debido a la gran cantidad de mantequilla está muy bien cuidado, como parte de la torta. Eso sí, no dejar que zavetrivatsya.
ingredientes
Harina, 240 gr
Mantequilla 180 g (175 g por masa y 5 C para formar lubricar)
170 g de azúcar
pasas de uva 170g
3 PC de huevo C1
De vainilla 10 g de azúcar
El bicarbonato de cucharadita de polvo de ½
Una pizca de sal
azúcar en polvo para espolvorear