Postres tiempos soviéticos que eran tan deliciosa que los recordamos a este día. Hoy discutirá las tortas: "Tab", "Leningrado" y "Bush".
panaderías soviéticos que producen un montón de deliciosos postres. Ellos están listos para GOST y siempre han sido muy sabroso. Tras la reestructuración, muchas fábricas se alejaron de los invitados y comenzaron a utilizar materias primas más baratas, lo que llevó al deterioro del sabor y la calidad de los pasteles.
La mayor parte de la colección actual de pasteles están disponibles en las tiendas minoristas, pero el sabor es un completamente equivocado. Vamos a tratar de recordar los postres, lo cual nos encantó tanto.
La información básica sobre los postres, he sacado del libro en 1976, "Fabricación de pastas y pasteles," los autores: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn y S. V. Audazmente.
Pastel "puff" idiomas
Torta de hojaldre. Para cocinar la pasta se laminó en un espesor de capa de 10 mm, luego se corta la pieza de trabajo. Pieza de trabajo puso sobre la mesa, espolvorear con azúcar, y volver a rodar a ovalada.
En el centro de la torta laid confitadas o rodajas de manzana, cocinan en jarabe de azúcar. En el proceso de la cocción del producto se convierte en costra dorada por el azúcar de fusión.
Este pastel fue para mí el más asequible en la infancia. Se puede encontrar en cualquier panadería de la ciudad, y lo más importante - que cuesta algunos centavos en comparación con otros pasteles de selecciones de hoy en día. Después de panadería ajuste en nuestra ciudad comenzaron a preparar idiomas con la mermelada, y que en esta versión, que me recuerdan siempre.
Pastel "Leningrado"
Torta consistía en arena y galletas bases, que expuso una variedad de ingredientes. En primer lugar al horno la masa capa hasta la mitad, a continuación, mermelada y fruta se recubrieron con una capa delgada de llenado galleta masa.
Después de la refrigeración completa de la preforma decorado diferentes ingredientes, que van desde un simple azúcar en polvo, terminando con fruta fresca gelatina.
Pastel "Leningrado" es muy popular hasta el momento y ahora se encuentra en las panaderías. Mi versión favorita - es un pastel, cubierto con gelatina de fruta y decorado con crema de mantequilla.
Pastel "Bush"
Torta consistió en dos galletas circulares y de forma ovalada veces. En casos raros, se utiliza sólo una tortilla. Capa intermedia pastel relleno de fruta o crema, y algunas veces incluso una masa de aire de la proteína. Top recubiertas de chocolate o pasta de azúcar de mama.
La versión más popular es recibido con crema de mantequilla y crema de chocolate. Como tal, el pastel sigue siendo posible comprar. Verdadera "Bush" es más popular en San Petersburgo y en Moscú tiendas es raro encontrar.
¿Qué tipo de pastel le gusta más en la URSS?
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