Creo que casi ama cada uno arenque salado, y si con cebolla y patatas con mantequilla regados, no se desprenden. Me arenques menudo que en esta receta simple e inmediata en grandes cantidades, a continuación, se congeló y sacar cuando sea necesario. ¿Cómo me va a mostrar en el video. Y así procedemos.
INGREDIENTES
Arenque - 1 kg.
-100gr sal.
-1st.l. azúcar
Negro pimienta-10pc.
La pimienta de Jamaica -5sht.
-5sht clavel.
Los pimientos mezcla -10 pcs.
accesorios-10 de coriandro unidades.
Hojas de laurel -2-3 piezas.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Tome arenques frescos congelados, descongelar con antelación, tengo 3 arenque 1 kg. Gut el arenque no es necesario.
Preparar las especias a su gusto puedo poner en una licuadora negro pimienta 10 piezas, 5 unidades clavo de olor, mezcla de 10 piezas de pimientos dulces 5 granos de pimienta, cilantro y trozos triturados 10 piezas, se puede utilizar un molinillo de café o especias dobladas en la bolsa y amasar rodillo.
Por 1 kg de pescado, necesitamos 100 gramos de sal gruesa. Añadir 1 cucharada azúcar, especias y revuelva. Si no te gusta picante arenque salado, no se puede agregar especias, y dejar sólo la sal y el azúcar, resultan muy sabroso, también.
En un plato coloque el arenque, verter primero un poco de sal en las branquias de los peces y se sazona con sal, gire sobre verter sal en las branquias y rociar el pescado.
Ahora ponga el pescado en un plato adecuado, me Pan para el microondas. Usted puede tomar un recipiente de esmalte. Ponga el vientre de pescado hasta necesariamente. Ponga la hoja de laurel.
Cerrar la tapa y salir en horas na10-12 la temperatura ambiente, durante este tiempo en la parte inferior de y eliminar el líquido formado en el refrigerador durante 10-12 horas.
Ahora el arenque está listo, puede intentar. De este modo es posible almacenar 3 días en el refrigerador, pero cuanto más tiempo lo es, el prosalivaetsya más fuerte. Me encanta un poco de sal, por lo que conseguir que en el segundo día, se lavó y Burke, una vez todo el filete. entrañas ordenado, cortar la cabeza, hacen un corte en la espalda, me la pela y quitar la piedra. Filetes cortados en trozos a la carta.
Si hay exceso de agua el recipiente se puso en un aceite vegetal, y la puso en el congelador cuando se necesita para sacar durante unos 20-30 minutos antes de servir.
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Detalles y cocinar detalle que puede ver en mi muy breve vídeo a continuación. Buen provecho!