Excavados en las colecciones de recetas, se prepara para cocinar abadejo "ese mismo sabor." Para ser honesto, no me gusta el abadejo. Esta aversión ha pasado por muchas razones.
Tal vez, los primeros - nunca cadáveres antiestéticas. De alguna manera, nuestros productores es difícil para congelar y transportar el pescado de modo que parecía como alimento para las personas, no forraje para el ganado. Perekorezhenye, peremorozhennye ternera peces inicialmente no causa el deseo de comprarlos. Con filetes, también, nada difícil - bajo la capa de hielo se puedan esconder nada, por lo que el dinero de riesgos y cenas nulos no sería deseable.
En segundo lugar - el sabor del pescado en sí. Bueno, aquí es para ser honesto, que puede estar hecha de abadejo? No si rasstaralas - suena bien en je. Je, que la cocina coreana, porque, ¿verdad? Creo que es abadejo orgánica, porque al principio Pollack jugó un papel importante fue en coreano, nos "vino" en la mitad del siglo XX.
abadejo frito - digerible, por supuesto, pero no brillante. La misma percha le daría un centenar de puntos. Al horno sobre una cama de verduras - de nuevo, aburrido. Pollock - un lugar seco, pescado bajo en grasa con sabor expresado implícitamente. Bacalao en una cama de verduras y será interesante.
Ejecutar en picada para las albóndigas? Aquí surge la pregunta - Vale la pena?
Pero hay una manera, sabe que nuestras madres y abuelas cómo hacer deliciosa abadejo aburrido. Es... para prepararlo para un adobo o apagar con verduras. Revista "Deli" me dio una receta maravillosa con aceite de oliva "virgen extra" y vino blanco seco. Pero me he permitido empezar a dudar de que durante mi infancia había aceite de oliva en cada cocina Soviética porque ...
Bueno, sí, tuvimos que subir de nuevo en la colección de recetas para la restauración del modelo soviético de edad.
pescado marinado, como tal, no estaba disponible. Pero encontré una receta para "el abadejo", guisado con verduras. En principio, si las verduras se ponen a cabo por separado, siguiendo la receta, que obtendrá "el mismo adobo", que, como un abrigo, el cuerpo protegido de abadejo frito y servido frío.
Bueno, si lo siguen religiosamente - se guisada con verduras Pollock.
tomar:
-1540 gramos de Pollock
Agua o caldo - 460 ml
Perejil de la raíz - 60 gramos
Raíz de apio - 30 gramos
Cebolla - 170grammov
Puré de tomate - 200 gramos
El aceite vegetal - 100 gramos
Vinagre 3% - 50 gramos
De azúcar - 35 gramos
Clavo de olor, canela, hoja de laurel - a 0.1 gramos (bueno, eso es sólo un poco)
Masa de sal no es, por desgracia, en vano.
La preparación es simple: piezas cortadas de filete de pescado con la piel, sin huesos, poner en un bol en dos capas, alternando con capas de verduras picadas, Verter el caldo o agua, añada aceite vegetal, pasta de tomate, vinagre, azúcar, sal, plato cubierto con una tapa y estofado hasta que estén tiernos (45-60 min); 5-7 minutos antes del final de apagar la pimienta y añadir la hoja de laurel.
En casa (o incluso en el comedor, donde el chef no llevar a casa todos), este pez consigue un nada muy parejo!