Usted no me cree cuando digo: Arroz - uno de los cereales más deliciosa y saludable! No hubiera creído, ya que en los países asiáticos tropicales no han atenuado su tazón en prikusku con todas las especialidades locales.
Nota - en el mismo vendedor ambulante Tae incluso vender algo que se puede llamar el alimento de los dioses. Fragante, desmenuzable, una cifra sorprendente, que es mirada inusual, no es ese idioma.
¿Por qué?
Bueno, todo es simple: no somos edali arroz muy sabroso. Después de todo, cocinar bien - que es segundo. La primera - tener una figura buena (sí). Un buen arroz, por desgracia, no lo hizo. Doméstica - Krasnodar y Kuban, es, lo siento, basura inicialmente. Él es el máximo que se ajuste - el gachas de cereales y postres, e incluso entonces, siempre que la completa falta de gusto será enmascarado por el poder de aditivos - azúcar, por ejemplo, o mermelada (o lo que se tomó someterlos).
No es porque yo soy parcial a la doméstica. Aquí está en el concepto: los criadores se ha encargado de llevar variedades con alto rendimiento y resistencia a baja temperatura. se llevan a cabo las tareas de ganaderos. Y las altas cualidades gustativas que nunca se les dijo. Como esa cifra necesidad no sólo el almidón-razvaristy ...
Así que aprender que, de hecho, en nuestra cultura culinaria cifra no ocupa mucho espacio.
Y es por este producto delicioso y valioso.
Él es un adsorbente maravillosa protege nuestra digestión de la influencia sucia de especias e incluso patógenos. Él - un plato nutritivo, y al mismo tiempo el suavizante. Él - una fuente de muchas vitaminas (bueno, eso es salir de Nutrición).
Ya que elegir? Bueno, para empezar no comprar "buena kranodarsky". Los fabricantes pueden cumplir con nada menos que la tecnología de la siembra, rotación de cultivos, y así sucesivamente, pero las variedades han sido, y seguirá siendo - Resistente a la congelación con baja gusto.
El resto debía ser guiada por la situación. ¿Quieres gachas, pudín o un risotto?
Luego hay que Arborio. En un poco de almidón, y se da la cremosidad plato terminado. Arborio absorbe perfectamente el sabor de otros ingredientes, pero al mismo tiempo no se derrumba, convirtiéndose en una papilla incomprensible.
Si usted está buscando para el arroz guarnición - jazmín nota. Su grano - largo y delgado, liso y de color blanco brillante. Antes de comprar necesariamente la nariz. Si el aroma tiene notas de madera - todos, no tome rancio arroz. de que el arroz jazmín debe tener un olor a jazmín, como dicen los profesionales. Pero tengo una nariz no es un sabor profesional, distintiva de arroz es diferente, pero el jazmín por alguna razón que no olía (probablemente no lo suficientemente sutil aroma).
Pilaf pena derrochar en devzira - la figura del Valle de Ferghana. Es una forma muy inusual, por así decirlo, en algunos puntos, pero todavía cubierto de polen, tales como arena. Este polen - conchas trituradas. No compre en hablar de su utilidad (todavía lavar el polen). En devzira importante - el sabor (ligeramente dulce, con notas de malta) y su capacidad de absorber grandes cantidades de grasa y el sabor de las especias, que es muy importante para la preparación de pilaf.
Por devzira incluyen especies como Chungara, korakoltak y dastarsaryk (correctamente ser llamados subespecies devzira).
Por cierto - devzira arroz fermentado, acerca de cómo.
Basmati es una guarnición. Basmati - este no es el tipo y el tipo de arroz. Las variedades pueden ser diferentes, a menudo une es que el arroz Basmati importado de la India (aunque me parece que para crecer en Tae). Oh, sí, son fragantes. No huele a jazmín - por el otro. Pero es bueno.
Grain para formar una capa delgada, ligeramente curvado, crema o polukremovye, el estante tiene un sabor a nuez.
Korichenvy y arroz salvaje Me puse en un artículo, arroz salvaje Zot, como todo el mundo sabe - no figura. Un marrón - arroz, pelado, pero no lijada (porque salió de la cáscara de la fibra).
- Ambas especies se consideran útiles, a menudo se realiza para todas las temporadas. Pero el sabor - un aficionado.
Espero que este recordatorio será útil (aunque no es todas las especies que ahora se encuentran atrapados en los estantes)