lubina por primera vez tuvo la oportunidad de probar como un niño. En Yalta. Es decir honestamente todavía no sabe si éstos fueron capturados perca en el Mar Negro, o de un poco de suerte, pero que tienen un resto "salvajes" de los visitantes, se han convertido en "la cena principal plato."
Vendido perca frito ya en el supermercado de autoservicio. Incluso después de la cocción, que eran rojos, que, bastante pequeño, sorprendido.
Tal vez, comido en un banco en el centro comercial, la lubina era el más delicioso plato (excepto el fruto bien, y albóndigas en uno de los cafés de la ciudad de Yalta). Por desgracia, el nombre de la cafetería, así como el nombre de las chuletas, no recuerdo. En la memoria grabada sólo que era en la terraza o en el techo de un edificio, que es - está completamente abierta a todos los vientos, y los gorriones voló a menudo a comer los restos de comida.
Perch encuentro deliciosa todavía. Y francamente no entiendo aquellos que argumentan - dicen, es muy peces óseos. Los huesos no es tanto, y para preparar - sólo dos en dos.
try de Let?
Bajo en una salsa de jengibre picante - que veesh!
Fácil de hacer. tomar:
• carcasa de la perca
• jengibre
• chile
• vino blanco seco
• azúcar moreno
• caldo de pollo
• salsa de soja
• almidón
• aceite, sal y especias.
Si usted cogió el pescado sin desollar, eviscerado
Luego hacen cortes en él (mejor propechetsya) slaysiruem jengibre, la extendió sobre la carcasa, espolvorear con aros finos de chiles. Sal al gusto.
Todo este puesto ikibanu en una fuente de horno, añadir el vino blanco seco Precalentar el horno a 180 grados y ir allí durante 15-20 minutos.
Mientras que languidecen en la perca del horno, salsa de hacer usted mismo.
Freír el jengibre finamente picado, y luego un poco karamelizuem con una cuchara de azúcar moreno. Añadir a la sartén un poco de caldo de pollo y hervir a fuego alto durante tres o cuatro minutos (la salsa debe ser de color marrón claro). El engrosamiento brillo almidón vierta sabor de salsa de soja.
No me importa el diseño de peso, porque hago todo a ojo.
PS. Después de la cocción anillos de chile es mejor quitar (quemar los malos!)
Buen provecho!