Un ejemplo de un almuerzo o cena familiar delicioso, satisfactorio y fácil de preparar es el cerdo guisado con cebolla y salsa de soja en una sartén. La carne delicada y suave en una salsa apetitosa combina bien con cualquier guarnición.
Ingredientes:
Pulpa de cerdo - 400 g
Cebollas - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Salsa de soja - 50 ml
Aceite vegetal - 30 ml
Harina - 30 g
Sal, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Es preferible que la carne esté fresca sin precongelar. Pero, si es necesario, descongélelo con anticipación y gradualmente en el estante del refrigerador. No le gusta la carne excesivamente grasosa, corte las capas intermedias grasas y una película dura. La salsa de soja con un alto contenido de sal es rica, muy salada, no es necesario agregarle sal. Pero para la salsa de soja baja en sal, aún necesita una pizca de sal. Pruebalo.
Paso 2 - Lave la carne de cerdo con agua fría, límpiela con una toalla de papel y córtela en barras longitudinales del mismo grosor, como en el stroganoff de res. Rellena los embutidos con una ración de harina de trigo y mezcla. Rebozamos cada trozo por todos lados con una fina capa de harina, que preservará la jugosidad de la carne y se convertirá en espesante para una salsa sedosa.
Paso 3 - Precaliente una sartén con una tabla o una cacerola a fuego superior. Vierta aceite magro refinado y después de 30 segundos, esparza el cerdo empanizado en la grasa crujiente. Mantenemos una temperatura suficientemente alta, freímos rápidamente durante 3-4 minutos hasta obtener una costra ligera.
Paso 4 - Picar una cebolla grande en mitades finas, cargarla con la carne, revolviendo, continuar friendo durante los siguientes 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Finalmente, agregue un diente de ajo triturado para realzar el delicioso sabor.
Paso 5 - Vierta la salsa de soja. Si es demasiado salado, se puede diluir con agua. Revuelva, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20-30 minutos, hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, sazone con sal adicional.
Paso 6: espolvoree la carne de cerdo cocida con ají molido.
Paso 7: Sirva un delicioso cerdo con cebolla en salsa de soja, ya sea solo o con verduras, hierbas, encurtidos, semillas de sésamo secas o también con una guarnición.
¡Buen provecho!
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