En la cocina francesa - y, por ejemplo, los franceses saben un montón de deliciosa comida - enorme cantidad de salsas. Esta es probablemente conocido por todos. Así que, queridos amigos, para ser honesto - una mentira. Salsas mucho a todos - y los franceses, y nosotros y los postes, y... Bueno, algunos cocina étnica toma, hay salsas.
Debido a comer (que es un secreto a voces) encanta. Y comer delicioso - incluso más. Salsas también dejan salir de la habitual y aburrido de hacer algo nuevo y neprievsheesya.
La única cosa - es ahora más a menudo que compramos en las tiendas salsas, creemos que para cocinarlos - difícil y larga. De hecho, nada complicado y largo en la mayoría de ellos no... no nos ocupamos de la gastronomía molecular.
Y si se atreve a cocinar la salsa hecha en casa, que no se arrepentirá. Mi selección de delicioso, con cada posición están preparando minutos... bueno, cinco. Un máximo de diez.
El más complejo de los tres - un hogar salsa de mayonesa. Usted sabe lo que es en realidad en la bolsa o frasco de almacén? No? Aquí estoy, también... no.
Debido a frotar la yema de huevo con 2 una cucharadita de mostaza luz. Tazón en el que se está haciendo, debe estar caliente. Ahora, sin dejar de batir, se vierte allí una gota (puede ser una gran caída) 175 mililitros de aceite de oliva. Peso frente espesará (emulsionada, de cómo). Al final, añadir cucharadas de una hora y media de vinagre o jugo de limón, sazonar con sal y pimienta blanca recién molida al gusto.
Fácil? Sí... como dos dedos sobre el asfalto. Y sin embargo - delicioso.
Por cierto, hay una salsa que incluso las manos para batir no es necesario. Vinagreta se llama. Hemos aprendido que la vinagreta - una ensalada, pero originalmente no vinagreta - salsa.
Preparar una vinagreta clásica es un broche de presión.
La botella o frasco con una tapa ajustada vierta 4 cucharadas de mantequilla, una cucharada vinagre, sal y temporada media cucharadita de pimienta recién molida negro, tapa y temblar.
Clásico aderezo de ensalada francesa, y junto con el aderezo para otros platos listos.
Complicarlo con crema agria.
Esos 4 cucharadas de aceite mezclado con dos cucharadas de crema espesa, añadir una cucharada de la cabina de hierbas verdes frescas, cortadas en trozos pequeños, se sazona con sal y pimienta recién molida negro.
Bueno, esto se está llenando con filete de pescado o huevos cocidos, simplemente, y es bastante bueno para ensaladas.
Buen provecho!