Sopa - universal plato. Olla grande de esta sopa puede mantener a su familia, y el almuerzo y la cena durante unos días en una fila. Por supuesto, la pregunta es - lo hará la casa hay varios días consecutivos solamente sopa - sigue siendo una cuestión abierta, porque mi, por ejemplo, para el final del segundo día trágicamente vzvoyut:
- ¿Qué eres, el sostén de la familia, haciendo, usted quiere estar en esta col zamee-e-Ekali como de cabra?
Otra cosa buena que la sopa - una sopa hecha en el principio de "todo lo que está más cerca de la estufa, olla toda espadas." Sé que hay muchos seguidores de la auténtica cocina rusa, que gritan que en la actualidad no agregue la sopa de tomate, no, por ejemplo, o un cierto número de condimentos, patatas también aconseja a poner, y llenar la harina de centeno para densidad ...
Sino que está abierta a todos ellos un terrible secreto - no es ahora el "sopa auténtico campesino," que tienen, ponerlos en la olla de mesa, incluso fuera del horno (todavía se puede ir allí y tirar un pedazo de carbón).
En resumen, los compañeros, la comida está evolucionando junto con toda la humanidad. Y cada uno de nosotros no son los secretos de su "más deliciosa sopa de repollo."
Ya he dicho que mis amores de la familia nutritiva sopas, con un sabor pronunciado (picante-picante-amargo). Otoño - tiempo de la sopa de col con la col fresca, por lo que el sabor bastante difícil de lograr, pero es posible. Aún así, es necesario asegurarse de que el repollo se convirtió en un trapo hervida.
Por lo tanto - aquí está mi pequeña colección de "trucos".
1. Es necesario para cocinar caldo rico, y de un pedazo de carne y hueso. El agua de este stock Solim originalmente, y todavía - lanza de corte en la mitad de la cebolla pripechenuyu crudo, pripechennuyu zanahoria, piezas pripechennye de raíz de apio. Sin embargo, el caldo de la cocción se describe en la publicación de la sopa de remolacha - para que pueda mirar allí. Hornear es mejor, la carne y los huesos, incluso. Esto se hace en un lugar seco caliente freír bien sartén.
2. La col se debe utilizar realmente suculenta. No intente eliminar los povyadshuyu - que sólo se echan a perder la sopa. Povyadshaya col se convierte en un trapo, estropea el sabor y la apariencia.
3. Siéntase libre de utilizar los tomates y la pasta de tomate. Sí, nuestros antepasados no sabían ella. Entonces, ¿qué? Nuestros antepasados no sabían mucho a todos, pero eso no es razón en este momento para dar un poco de comida.
Tomates - en su propio jugo o fresca - los mejores pocos minutos protomai con zazharki de zanahorias y cebollas. Sí, los antepasados no lo hacen, es "no en los clásicos." Lo que no está en la cabaña negro.
4. col fresca mejor antes de cocinar las manos ligeramente deformables. Poco! No es necesario demostrar la fuerza. Y cuando el daño - enviarlo a la olla, no antes de diez minutos antes del final de la cocción.
5. Sí, el repollo se cocina en minutos diez. Bueno, entonces la sopa inmediatamente después de la cocción no está servida! Precalentar el horno a sesenta grados, cubra la sartén con papel de aluminio, cubierta con cubierta de aluminio y volver a la sopa "estar bien guisado." Puede ser una hora. Es más que suficiente.
Y fue entonces cuando la sopa que se sirve.
Buen provecho!