Pollo en todas sus formas - una de las carnes más barata es ahora. Vamos a ir una vez más a través de los errores de preparación, que puede estropear el sabor?
Hay tres reglas que no deben romperse, jamás.
Regla número uno: las especias deben ser con moderación.
Pollo - denso, tierna, con un sabor bastante soso. Estropearlo muy fácil - un poco más de las hierbas, y todo lo que tienes no es un pollo, pero algo de buen gusto hierbas o pimientos extraña.
Por lo tanto, no - bueno, esa es la palabra, si alguna vez - no utilizar en la preparación de birdies eneldo. Dill sazonar uno de los "más o menos". Esta salvación para los cocineros talipomanus y aquellos que no pueden cocinar de la palabra en absoluto.
Más eneldo - y su sabor y el olor no saben lo que realmente come. Es por ello que el hinojo es tan popular. Ahora sé que vuelo zapatillas de deporte - por ejemplo, el eneldo es una piedra angular en la base de especias de la cocina rusa, a la que se responde, cuando no hay absolutamente nada, luego bajar y eneldo. Pero la conexión con grasa de pollo, se da una terrible cacofonía desalienta el apetito.
Déjame que te cuente la historia (que leen Pokhlebkin que puede recordarlo)
Francés emperador Napoleón odiaba pollo. Tenía desde la primera infancia, y más de 30 años de comer en su mayoría pollo. Cuando se convirtió en el gobernante de uno de los decretos era prohibición categórica aplicará aburre con los alimentos, hasta la guillotina. Está claro que nadie podía desobedecer Napoleón I, hasta el momento en que el servicio del emperador no cocinar Lyagyuper.
Pollo que hace que el disgusto monarca vino para el almuerzo. Y no a demoler la cabeza de cocción, si no hubiera logrado persuadirlo para degustar un trozo de comida, y sólo entonces decidir su destino. La curiosidad está satisfecha Napoleón trató el pollo y quedó impresionado. Un completo desconocido, pero el sabor maravilloso y fragante de disgusto won pollo. Pollo se incluyó en el menú del emperador, y Lyagyuper el uso de hierbas y especias, gestionados a servir para que cada vez que el pollo era una clase y único, exquisito sabor.
Resultó que el cocinero era un secreto en el cardamomo. De las especias probados pueden recomendar la cúrcuma, curry, cilantro, ajo y pimentón.
La regla número dos: Si el pollo se cuece al horno, el único lugar con la pechuga hacia abajo. De lo contrario, se seque y medio pollo es insípido. Aquí.
Y la tercera regla: si el pollo hornear o asar, siempre hace el trabajo - es decir, hasta que estén doradas. De lo contrario inútil al freír o cocer al horno, no lo hará. Un estofado de pollo - especialmente si se concibió originalmente otra opción - va aburrido, insípido, debido a la extinción de las recepciones.
Buen provecho!