Chucrut es bueno con todos, excepto para el momento de su preparación: fermenta hasta que pueda irradiar la boca agua. En este caso, creo, es para preparar el repollo en vinagre, de tal manera que, si se hace por la noche - para la cena ya se puede consumir.
Me gusta que los crujidos simplemente genial, y el sabor es muy bueno. Un cocinero - una o dos veces y ya está.
El único problema - no calculó poluchetsya cómo se dará a conocer muchas latas. Pero esto, creo, no es un problema, porque a medida que se cocina - comido rápidamente
Así que el tiempo marca - elegir la cabeza.
Que sea blanco y de espesor, con una hojas gruesas jugosas. Debido a que las hojas verdes, como he escrito en varias ocasiones, que echan a perder el sabor de la col, repollo en vinagre eso. Y la vista desde los platos no se hace inmediatamente presentable.
Dos casos: la col tajada. Aquí, en contraste con el chucrut. No debemos ser perezosos y tratar de hacer el corte fino, porque marinar durante mucho tiempo que no tenía que hacerlo.
Hacer tres: en promedio tres cabezas un par de zanahorias medianas. Utilizamos un rallador grande. En la cabeza, incluso la media salida se llevan a una cebolla grande (preferiblemente blanco) y cortar una cuarta parte de los anillos. Más (si te gusta el ajo) algunos zubochkov pulverizado a los pétalos de una multa de ajo.
Hacemos cuatro: la col apisonada en un frasco. Normalmente tomar una de tres litros y la parte inferior de la zanahorias de fluidez, a continuación, - las cebollas, a continuación, - un poco de ajo, a continuación, - una capa gruesa de la col, un pimiento negro unos guisantes, para un aficionado - Carnation.
Algunos aconsejan no Mokrova capas de col-pila, utilice el clásico modo - que es, para estirar la col con zanahorias en la mesa. En este caso, llenar el frasco de la col más fácil - que era originalmente para ser apilados más densamente, pero no me gusta esta opción, ya que el plato ya preparado pierde nitidez.
Si usted también valora esto es ahora un repollo "Munch, Munch", entonces es mejor no arrugue. Pero entonces es necesario, poner en las capas de banco, utilice el pasapurés o mano de mortero para lo más cerca posible a su compactado. Sin embargo, apisonamiento no exagere!
La última capa de la capa de banco debe ser zanahorias con especias.
Hacemos cinco: preparar una salmuera. Yo sólo - por litro de agua cien mililitros de vinagre, cien mililitros de aceite de girasol (se puede tomar y cincuenta, por cierto, no grasa), tres cucharadas de sal y tres cucharadas azúcar.
Hervir el agua y luego se movió en un vaso de agua hirviendo con sal y azúcar, verter el vinagre, el aceite y verter... verter banco col. Cerrar la tapa de plástico, vuelca y se deja durante la noche sobre la mesa.
En el almuerzo del siguiente día de la col ya esté allí. Me gusta no sólo sabor, sino también su color - blanco, con una zanahoria luz "naranja".
PD: interesante, sin dejar que hierva el agua en la fabricación de vinagre con salmuera. Incluso si usted piensa que el platillo de pesaje o hervidor de agua no lo es. Y la escala de sabor es soluble en agua permanecerá en la col - esta vez, en el segundo - el repollo va a salir muy extraño - que es dos.
Buen provecho!