Hoy he decidido compartir con ustedes una receta para cocinar albóndigas. En lo personal, creo que sin las bolas de masa en cualquier lugar! Porque me ayudan a cabo durante mucho tiempo - cocinado dosochki otra y siempre hay una opción en caso de emergencia. Esta receta de raviolis Aprendí hace mucho tiempo de mi abuela, por lo que se podría decir que esta es una receta antigua de albóndigas derecha. Bolas de masa se obtienen delicioso! Por tradición, adjuntando detallado instrucciones con fotos.
1. tomar carne de cerdo picada (1 kg) o carne de cerdo picada y carne de vacuno (en proporciones de 70 a 30, respectivamente), I recogieron 100% porcina. añadiendo sal, pimienta (al gusto), azúcar (1 cucharada), cebolla (2 grandes cabezas, una a tres en un rallador fino, el segundo - en el grande). Mezclar bien todos.
2. reproducirse agua muy fría (Agua fresca en el congelador durante 30 minutos) y mano interferir picadaQue era un magnífico (no demasiado gruesa ni demasiado delgada). Es mejor cocinar el relleno en la noche y poner en el refrigerador durante la noche, y luego la mañana siguiente estaba bien promarinuetsya y es fragante, pero por lo menos 1 hora, se debe insistir.
3. Preparar la masa. Amasar la masa de 2 huevos, 1 taza de agua, añadiendo sal, pimienta (al gusto) y harina (hasta que la masa no apretado). Al final del lote en la palma verter aceite vegetal y el acabado de amasado, la masa es suave y elástico. La masa de la película de revestimiento y poner en el refrigerador, así como con la carne picada, la masa es mejor dejar en la noche, pero en todo caso tiene que "resto" como una al menos 30 minutos.
4. Estirar la masa en una salchicha y corte en trozos pequeños. Las piezas resultantes estirar con un rodillo.
5. En el medio de los redondeles de la prueba de poner el relleno, cuchara y se unta zaschipyvaem.
7. albóndigas listos ponen en dosochki / plato y eliminar en el congelador para su almacenamiento.
8. albóndigas cocinero. En una olla de añadir agua la hoja de laurel, sal, pimienta. Si albóndigas sin congelar - cocinar durante 4 minutos Después de hervir, Si se congela - 8 minutos. Hecho! Si te gustó el artículo no se olvide de igual!