sabor delicioso, la carne tierna y un sabor! Salchicha de la tienda no se pueden comparar.
ingredientes:
peso nudillo de no menos de 1,3 kg
20 gr. sal
1 h. l. pimienta molida
1 h. l. ajo seco
Preparación:
1. Shin lavar, raspar con un cuchillo.
2. Hacer una incisión en el nudillo, retire el hueso, sino para preservar la piel de los daños.
3. Cortar casi toda la carne del vástago y cortar en tiras oblongas.
4. Volver a poner la carne en la piel, pero ¿cómo puede de manera más uniforme distribuirlo.
5. Espolvorear toda la sal, la pimienta y el ajo seco.
6. Cerrar piel de vástago en un rollo muy apretado y saque el hilo o cordel.
toda sal rodillo de superficie gruesa de la rejilla.
7. Envolver el rodillo en varias capas de película comestible y puesto en el refrigerador en el prosalivatsya estante inferior para tres días.
8. Entonces rollo para conseguirlo, poner en una sartén honda, agregar el agua y se puso el fuego.
Después de hervir reducir el calor para que la temperatura del agua no era más de 80 grados.
9. rollo Boil 3 h.
10. Enfriar recta rollo en el agua donde se cocinó.
11. Retire laminado en frío en la película en la nevera durante 12-18 horas.
Todo! Jamón está listo! Puede probar!
Servir el jamón con rábano picante y mostaza.
Buen provecho!
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!