Una historia inusual que es difícil de imaginar en la época soviética.
Recientemente vi la grabación del juego “¿Qué? ¿Dónde? ¿Cuándo? ”Y había una pregunta que me gustó. El tema de la pregunta resultó ser muy cercano a mí, como pastelero, y hasta pude contestarme yo mismo.
El equipo de Ales Mukhin también hizo frente a la tarea, sin embargo, no llegaron a la respuesta correcta de inmediato. La pregunta fue filmada por el propio espectador, por lo que propongo ver este fragmento e intentar adivinar. Escriba su respuesta en los comentarios y luego compárela con la respuesta correcta, que estará al final del artículo.
En resumen, la pregunta es: “En 1936, en el Palacio Anichkov trabajaban artesanos que pintaban las paredes con tecnologías antiguas. Se dice que durante estas obras se incrementó la producción de lo que está en la caja negra en la ciudad. Atención, la pregunta es: ¿qué hay en la caja negra? "
Para abordar este problema, permítanme contarles lo que sucedió en el Palacio Anichkov en ese momento.
En 1936, se estaba preparando el edificio del Palacio de los Pioneros de Leningrado para la inauguración. Las paredes de este palacio fueron pintadas por antiguos pintores de iconos, invitados desde la ciudad de Palekh por el propio Maxim Gorky.
Los artistas trabajaron con temple. Para preparar dicha pintura, se usa una emulsión, que está hecha de yemas de huevo, agua y tintes. Gorky dio a los artistas una tarea a gran escala de pintar el palacio, y para ello los maestros necesitaron más de 20.000 huevos.
Como solo se requería la yema para diluir las pinturas, las claras se desecharon al principio. El liderazgo soviético no podía permitirse tal desperdicio.
Y luego los pasteleros acudieron en ayuda de los artistas, que organizaron una confitería en el sótano del palacio. ¿Qué se puede hacer con tanta proteína? Ahora, atención, redoble de tambores.
Seguro que muchos ya lo habrán adivinado. Por lo tanto, la respuesta correcta. Los pasteleros añadieron azúcar a las proteínas, batieron y secaron en el horno. Así, tenemos un postre, al que llamamos “merengue”.
Esta es una historia tan entretenida, cómo los pasteleros ayudaron a los artistas a no traducir productos y pintar el Palacio de los Pioneros de Leningrado.
Por cierto, tengo una receta de video detallada sobre cómo hacer un pastel de merengue soviético con crema de acuerdo con GOST. Puedes verlo a continuación.