Este baklava que cocinar con mi madre durante 20 años y siempre resulta excepcionalmente sabroso.
Ingredientes para la masa:
450 c. harina
200 gr. mantequilla
200 ml de crema
1 huevo
0,5 horas. l. sal
0,5 horas. l. soda
Para el relleno:
400 gr. nueces
250 gr. azúcar
2 horas. l. de canela en polvo
0,5 horas. l. cardamomo molido
2 pizcas de nuez moscada
Para el glaseado:
1 yema de huevo
1 cucharada. l. agua
El primer llenado:
100 gr. mantequilla
En segundo relleno:
150 c. azúcar
50 oz miel
150 ml de agua
pizca de azafrán
Preparación:
1. Harina mezclada con sal y soda. Mantequilla, huevo y crema agria batir hasta que quede suave.
Combine la harina y la masa de aceite. Recoge toda la masa en una bola. No es necesario mucho tiempo para amasar la masa. Después de la cocción, debe ser tierna y quebradiza.
Retire la masa en la bolsa y refrigerar durante 30 minutos.
2. Por la necesidad de relleno de nueces, azúcar y especias. Aplazar para decorar 15 a 20 piezas de bellas nueces. El restante mezclado con azúcar y especias, trituradas en chips utilizando una licuadora.
3. Para el segundo azúcar ebullición de llenado con agua durante 5 minutos. Retirar del fuego, agregar la miel y verter el azafrán. Mezclar bien y dejar enfriar.
4. Tomar la masa de la nevera y se dividen en partes 5-7.
5. Una parte de la Estirar la masa finamente en el tamaño o forma de la cacerola. Otros ponen en la nevera y tomar necesario.
importante masa espesor debería ser, como una hoja de papel.
6. bandeja de hornear engrasada con mantequilla. Lay rodó masa sobre una bandeja para hornear y espolvorear con 1/6 del relleno.
7. Continuar baklava cobro revertido, alternando entre la masa y el relleno. Se requiere que la lámina superior - la masa.
8. Un cuchillo afilado para hacer incisiones romboide en varias capas sin cortar a través de la capa inferior.
9. Top Coat pahlava yema de huevo batido con agua.
10. Las formas de diamantes centro yacían en los núcleos 1 y medio de nogal.
11. Precalentar el horno a 200 grados.
12. Ponga la cacerola con baklava horno durante 15 minutos. A continuación, retire la sartén con un cuchillo y profundizar y ampliar las incisiones. Una vez más, antes de llegar a la capa inferior.
13. Derretir la mantequilla y verter sobre el baklava. Lo primero que derramó cuchara todas las secciones, y luego verter todo el baklava.
14. Retire hacia atrás la cacerola en el horno durante otros 25-30 minutos.
15. Baklava listo para salir del horno. Una vez más cortar a través de diamantes baklava con un cuchillo afilado, cortar a través de todas las capas por completo.
16. Llovizna enfría el jarabe de miel baklava-azúcar.
17. Baklava es para enfriar completamente en la sartén. Sólo baklava refrigerada puede cambiar en un plato.
Buen provecho!
De esta manera?
por favorSUSCRIPCIÓNa mi feed RSS y poner igual!
No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!