Mi sabroso manjar es un queso cottage perlada de crema.
Cocino en casa sin los conservantes y engrosamiento de las tiendas más tradicionales yogur y cápsulas de cloruro de calcio farmacéutica.
Es mucho más calcio que la cuajada de la tienda, y estoy bastante seguro en su favor.
en preparación requesón granulada hay un pequeño secreto, sin la cual no va a funcionar.
ingredientes
- kéfir-1L.
- jugo de limón, 1 cucharada
- cloruro de calcio Pharmacy (solución al 10%) -2 cucharada o 6 c. polvo
- 10-15% de crema (a gusto)
Se procede a la preparación.
Tomar la olla, enjuague con agua y se vierte en el yogur.
Añadir el zumo de limón yogur y se calentó a 36 grados (hasta las condiciones poco caliente).
Se disuelve el cloruro de calcio en el vaso de precipitados con agua, observando cuidadosamente prescripción de dosificación.
Puesta en marcha de cloruro de calcio kefir (solución) y mezclar bien.
Mezcla se ajustó a 80 grados, revolviendo constantemente, pero no hirviendo.
Cuando se la separación aparente del suero y la formación de un granos de cuajada bien formadas, queso debe enfriarse muy rápidamente.
Para este propósito la olla retire inmediatamente del calor y se puso en un agua de hielo pre-preparada (con hielo).
Por lo que mantenemos cuajada a una temperatura constante bajo antes de enfriamiento completo de la cuajada (aproximadamente dos horas).
Es posible verter cuajada en agua con hielo, pero esta agua debe ser hervida primero y después se enfrió en el congelador (que es más rápido).
inclina queso enfriado gasa y suero de combinación.
Poner el queso cottage en un recipiente conveniente y rellenarlo con crema fresca a gusto. Si lo desea, puede podsolit.
Mientras me preparo Crema "revertir" el contenido de grasa de los dos ingredientes, visitar mi canal.
tiendaqueso cottage en el refrigerador no debe ser más de tres días en un recipiente herméticamente cerrado.
queso cottage con crema granulada resulta tan delicioso que hemos comido antes de llegar al refrigerador.
Buen provecho!
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