Quería cocinar un tiramisú delicioso, crema y decidí no comprar y hacer en el hogar para él.
Resultó muy bien. Yo diría Tiramisu llegó mucho más sabroso en casa crema de grasa "mascarpone".
Miré en Internet muchas maneras posibles de cocinar "mascarpone" y encontré la opción más fácil en mi opinión.
Para el hogar mascarpone necesidad:
- 1 litro de los más de crema de leche (preferiblemente 33-35%)
- 2 cucharadas. l. vinagre de vino o sustituido con 2 cdas. l. jugo de limón fresco
Hay que recordar que el queso "mascarpone" es cremosa, por lo que se requiere:
- gasa limpia o un paño de cocina, doblado en varias capas
- colador o tamiz
COCINAR
Tomar una sartén de fondo grueso. Siempre con una gruesa, si no, entonces usted necesita para la compra.
Para que nada se quema, enjuague el recipiente con agua y se vierte en la crema.
Ponemos en un pequeño incendio.
No espere más y entrar inmediatamente en el vinagre de vino o jugo de limón crema.
Calentar el más pequeño de 85-90 grados, pero no dan una mezcla hierva. Remover constantemente. Tan pronto comienza a separar el coágulo del suero, a continuación, retirar del fuego.
Inmediatamente se inclina calientes con gasa tamiz.
Cuando la cuajada se enfría, y esto ocurre después de aproximadamente 30 minutos, retirar de forma segura en el refrigerador.
Inicio "mascarpone" está listo!
Queda por ganar un poco de paciencia, y después de 3-5 horas, el queso crema es completamente espesa y se convierte en una masa aceitosa espesa de consistencia cremosa.
A partir de 1 litro de crema de 33-35% es de aproximadamente 400-500 gramos "mascarpone". Lo suficiente para un tiramisú pastel.
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