La Sopa de Puré de Calabaza con Champiñones es una sopa sencilla y saludable que puedes cocinar en media hora, no más. En temporada de calabaza, mi madre me abastece de esta maravillosa verdura en su totalidad. Por cierto, no me gusta especialmente esta calabaza, pero, sabiendo de su increíble utilidad, trato de inculcarme este mismo amor.
Ingredientes: calabaza, nata, agua, ajo, champiñones, aceite de oliva, sal/pimienta, cebolla, nuez moscada
Metodo de cocinar:
Champiñones cortados en 4 piezas Las cebollas deben limpiarse y cortarse. Ni pequeño ni grande, solo un cubo mediano. Calienta el aceite en una sartén y, en primer lugar, fríe la cebolla hasta que esté dorada. Después hacemos un gran fuego y añadimos los champiñones troceados. Saltear los champiñones hasta que estén más pequeños y dorados. Agregue los dientes de ajo pelados y picados de cualquier manera al final de la fritura y la nuez moscada. Mezclar y apagar.
Bueno, mientras se fríen los champiñones, cuidemos la calabaza. Se debe pelar y cortar en cubos grandes. Ponga la sartén al fuego, agregue agua, cubos de calabaza y deje hervir. La calabaza se cocina bastante rápido, después de 10 minutos ya estaba blanda en mí.
Agregue el contenido de la sartén (champiñones y cebollas), sal a su gusto, tome una licuadora de inmersión y muela todo hasta que quede suave. Si desea una sopa más líquida, agregue más agua hirviendo o caldo.