Esta crema de fruta estable es perfecto para sombreros magdalenas, éclairs de llenado, pasteles shu, tortas de capas, etc. Además, es menos grasienta.
Cómo hacer una crema de mantequilla de fruta
Lo primero que necesita para cocinar dulces de fruta.
- Triturar la compota de manzana hervida licuadora o otras frutas y bayas.
- Poner en un cazo con una placa de fondo de espesor.
- Verter en 100 g de azúcar para hacer un caramelo seco m.
- El azúcar debe fundirse, pero no quema.
- Cuando la mayor parte del azúcar se haya derretido puede evitarlo.
- Añadir la mantequilla y mantener un mínimo de calentamiento.
- A continuación, añadir con cuidado el puré de fruta revolviendo todo el tiempo.
- Calientes caramelo 1-2 minutos y después se enfría a temperatura ambiente.
Tengo 220
Para la crema, sólo voy a usar la mitad del caramelo.
crema de mantequilla
- Desde el refrigerador 250 g de queso crema.
- Añadir a los mismos 100 ml de crema fría y 20 gramos de azúcar en polvo.
- Todos mezclar y batir hasta que suavizan esponjosa.
- En primer lugar, a la velocidad mínima en el mezclador entonces grande.
- Sube aquí los mismos 100 gramos de caramelo de la fruta.
- En el mezclador de velocidad mínima para mezclar con la crema de caramelo.
- Finalmente uniformemente espátula crema promeshayte.
- Esta cantidad de crema tengo suficiente para exactamente 12 cupcakes o un pequeño pastel.
Os deseo buen provecho!
Si te gusta las tartas y pasteles de crema de la receta, frutales y cremosas puesto igual y escribir sus opiniones.