Cuando mi hija Kate trató este pan, ella dijo: - "Es con una calabaza?" Dije - y asustado, pensando que ella se niega a comer el pan.
Pero Katya dijo - "Mamá, creo que como una calabaza."
Hola, amigos!
En mi familia, excepto yo, nadie ama a una calabaza, pero este pan tiene que ocultar que tenía al menos un poco de frío.
Mira qué belleza! Suave, elástico, poroso... Ligeramente dulce y muy sabroso. Bien al horno, y al mismo tiempo no se seque.
RECETA DE VIDEO
Hice un montón de puré de calabaza en especial para el pan.
Una receta simple para el pan de calabaza
Flour debe ser fuerte, un contenido de proteína de 11 g o superior. Para mejorar añadí un tercio de harina de 1 grado.
- Añadir la harina 4 g instantánea seca de levadura - es de 12 gramos de levadura comprimida fresco. Sobre la base de que la masa se mantendrá en el refrigerador durante unas 10 horas.
- Disolver en agua, sal y azúcar. El agua y el puré de calabaza deben estar a temperatura ambiente.
- Agregue la calabaza al agua con el azúcar y la sal y mezclar.
- Si su puré de calabaza muy líquido, tomar menos agua.
- Mezclar el puré con harina. Deje que el producto en reposo durante 15-20 minutos, el líquido a dispersar.
- Puede comenzar a amasar la masa. Cuando toda la harina se ha reunido, añadir el aceite de oliva.
- Todo el aceite debe agitar la masa. El amasado completa tarda 15 minutos. El resultado es una masa suave y agradable. Que no se pegue a las manos ya la mesa.
- Coloque la masa en un recipiente, cepillarse con residuos de aceite.
- Cubrir con papel de aluminio para hacer dos punción y dejar durante una hora a una temperatura de aproximadamente 28 ° grados C
- lámpara eléctrica convencional en el horno genera una temperatura.
- Después de una hora el aumento de la masa. Obtener encima de la mesa y se extienden en forma de rectángulo. Plegada en varias capas.
- salida redonda y volver a poner en el recipiente. Un poco para engrasar la superficie con aceite.
- Cubrir con la misma película y poner en la nevera hasta el día siguiente.
- Preparar un molde para hornear.
- Formo 26 a 12 cm.
- I engrasado superpuesto pergamino con aceite y forman el interior.
- Tomar la masa de la nevera y en forma. Cubrir el mismo pergamino y dejar calentar y pruebas durante 1-2 horas.
Media hora antes de la cocción de encender el horno, que debe ser un buen calentamiento hasta 200 ° C grados.
- Pasado 1 hora y 20 minutos.
- Hacer para probar una incisión longitudinal superficial.
- Enviar el formulario en el horno.
La temperatura se bajó a 180 ° grados C y hornear unos 40-45 minutos.
Si la parte superior comienza a quemar, cubrirlo con papel.
Se tardó 40 minutos.
- Los últimos 10 minutos, que cubren el pan con el pergamino.
- Sacar el pan del molde y dejar que se enfríe por completo. A continuación, se puede cortar.
Os deseo buen provecho!
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Adiós!