El hecho de que la grasa - un producto útil, ahora se sabe que todos, e incluso los que están en contra del uso de la carne de animales, aves y peces (Sólo para el alimento de vida saludable), en principio, una buena idea para incluir la grasa salada (no fumaba y no lo hacen frito). Por supuesto, nosotros no comemos kilogramos - mejores gramos ...
A medida que las sales de manteca de cerdo? Como mi amigo me enseñó hace muchos años - de una manera especial que conserva lo mejor de este producto.
ingredientes:
1. manteca de cerdo
2. sal
3. hoja de laurel
4. pimienta negro, guisantes de tierra + rojo y negro
5. ajo
método de preparación
Salo cortar grandes piezas firmemente establecidos en el banco (por ejemplo, en un período de tres litros), llenado con agua fría y dejar reposar durante la noche. Por la mañana, el agua se drena - todos a una sola gota. Y llenar el frasco con solución salina lleno de tocino, cocinado en la tarde y ostuzhennym. ¿Cómo se prepara la salmuera.
Tomar 3 litros de agua, añadiendo a la misma una libra de sal y la sartén en el fuego. Cuando el agua hierva, lo puso en la hoja de laurel y pimienta al gusto. Ligeramente pokipit (1-2 minutos) y se apaga. Dejar toda la noche para enfriar.
Por lo tanto, tocino del banco en la salmuera cubre con gasa y poner a un lado (por ejemplo, en el armario hay) y cuesta 10 días. A los 11 días de grasa extraída, toalla obsushivayut. Frote con pimienta molida y el ajo exprimido, poner en una bolsa de plástico y se deja sobre la mesa durante 2 horas.
A continuación, poner en la grasa listo congelador y sacar las piezas individuales según sea necesario. Salo se vuelve suave, agradable al gusto - muy tentador.
Nuestra familia le encanta comer con patatas hervidas calientes. Cook, amigos, para esta receta y estoy seguro de que tendrá éxito.
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