Esta receta es para los fanáticos de los experimentos de casa en la cocina. Recomiendo para cocinar - resultado increíble!
Se puede hacer con o sin corteza ella.
ingredientes:
vástago 2
1 cucharada. l. sin sal diapositivas
10 PC. guisantes de pimienta negro
10 PC. guisantes pimienta de Jamaica
5 pcs. hojas
20 dientes de ajo
2 cebollas bulbo
1 h. l. pimienta negro
0,5 horas. l. nuez moscada
Artículo 1.5. l. especias y condimentos a gusto
Preparación:
1. Vástago limpiado a fondo, y la mejor pre-remojo en agua fría durante al menos tres horas. Luego raspar y limpiar cuidadosamente.
2. vástago poner en la olla, verter la cantidad de agua fría, añadir la cebolla pelada, sal, pimienta y pimienta de Jamaica. También puede agregar pimienta negro.
Vástago cocinar no menos de tres horas, pero la carne no es difícil de hervor.
Durante 15 minutos hasta que esté cocido añadir la hoja de laurel.
3. Retire la sartén del vástago del calor y enfriar por completo en el caldo de carne.
4. Pelar dientes de ajo y finamente rebanada o chuleta.
No se puede omitir el ajo a través de una prensa o frotar con un rallador - el producto final será un color verdoso de esta ajo.
5. Control de vástago caldo frío, hueso remove y partes ásperas.
6. La carne se puede cortar en trozos grandes. El más pequeño no es necesario.
Espolvorear la espinilla ajo machacado, pimienta negro y sal al gusto.
7. En el medio de la carne de pierna espolvoreado nuez moscada polvo y otras especias.
Si durante la cocción nudillos todavía se derrumbó en pedazos de carne, que necesitan para invertir en el mismo centro, donde había un hueso.
rollo Collect shank mejor en un trozo de algodón o gasa.
Con la ayuda de una gasa cerrar herméticamente todas vástago carne en un rollo muy apretado, metiendo los bordes interior.
8. Cambiar convolución con la caña en un tazón grande u otro recipiente.
Poner encima de un plato plano o un plato y sin gran carga. Un kilogramo es suficiente.
Retire toda la estructura en la nevera durante 7-8 horas.
9. Con la carne extruido acabado para eliminar la opresión y expandir el haz de gasa.
Cortar en rodajas finas y servir.
Buen provecho!
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!