Cómo cocinar la masa perfecta. secretos de la cocina

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En este artículo ofrezco un bateador receta clásica. Un par de secretos y consejos para hacer de ella.

Masa para esta receta resulta aire y suave! La pasta se utiliza para la cocción de carne, pescado, mariscos, verduras (coliflor, anillos de cebolla, calabacín, y así sucesivamente. D.). El bateador puede añadir especias, hierbas, queso, vino al gusto. Probar y experimentar, raduyte sus deliciosa cocina seres queridos!

Paso a paso la receta de vídeo se puede encontrar al final!

ingredientes:
50 ml de agua fría
harina de 60-70 g (3 cucharadas) en función del tamaño de los huevos
huevos 2 pc
Aceite vegetal 1 cucharadita
Una pizca de sal

Todos los productos deben ser enfriados.

Tome los huevos, separar la clara de la yema. Las yemas de añadir agua, la sal, el aceite. Revuelva.

A continuación, añadir la harina y remover para evitar masa de harina. Agitar mejor batidor.

El pellizco proteína de sal y látigo batidor o batidora eléctrica hasta una masa de proteína esponjoso, picos estables. La sal mejora proteínas batida.

Las proteínas en porciones añaden premezcla yema de peso y el movimiento fácil batidor agitar hasta que esté uniforme. Las proteínas hacen que el aire bateador. NO mezclador de batir.

Resulta masa suave y aireado. Talud listo antes de cocinar, enviar en el refrigerador durante 10-15 minutos y luego ya está listo para cocinar.

Cocción rápida empanado aceite vegetal. verduras asadas, pescado o carne de difusión sobre una toalla de papel para eliminar la grasa residual y que obtendrán en una pasta crujientes. Todo el mundo disfrutar de su comida y una preparación buena!

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