Hoy cocinar codillo de cerdo.
Que realmente necesitan... curso codillo de cerdo! Y tan pronto como digo tengo nudillo "equivocado"!!! ¿Qué quiere decir, "mal"? Mal, así que no aptos para asar pierna. Tengo una pierna hacia atrás, y es el hueso suficientemente grande como para retirarse, y muy poca carne. Esta etapa es mejor empezar a preparar gelatina. Para hornear uso de la pata delantera de carne de cerdo, es hueso muy delgada (tubo) y una gran cantidad de carne. Pero, por desgracia, lo que tenemos ahora y la preparamos... preparación del principio es el mismo. Describo la receta para la forma de cocinar ISi alguien lo hace de manera diferente, escribir, compartir sus recetas... Pero simplemente no tienen que hablar, como "esto está mal", "esto es por lo que no se hace", y así sucesivamente ...
La primera cosa que hay que codillo de cerdo lavado bueno, pelar cuchillo limpio o un cepillo de alambre.
Ahora shin ajo tocino... Para hacer esta limpieza 3-4 dientes de ajoY cortarlas sin placas, y "Klychkov". En un recipiente aparte mezcla 1 h. l. sal y un poco de pimienta negro.
A continuación, hacer un pequeño cuchillo a través de la caña (no demasiado cerca) de pequeñas incisiones. Entonces tomo dientes de ajo preparados, sumergido en la sal y la pimienta, y pegadas en las incisiones realizadas.
Cuando el vástago está totalmente abarrotada de ajo, agregar la sal que queda en 1 h. l. mostaza, 1 h. l. adzhika (Georgia)Y se agitó.
Y, la mezcla obtenida de la totalidad de la grasa vástago.
Y ahora sobre el marinado, Yo no lo hago !!! Es decir, inmediatamente, una vez untado, basta con enviar en el horno. Esto se debe a que estoy cocinando en papel de aluminio, y es como un "espacio confinado", nudillos y por lo que habrá impregnar su propio jugo y de dos en dos. Pero, si usted quiere cocinar una espinilla en el claro, en una bandeja de horno (por ejemplo, patatas), entonces no hay duda Shin se debe dejar durante unas horas para marinar.
Ya en la mesa de propagación varias capas de papel de aluminio estoy en él Pila espinilla.
papel de envoltura rollizo alrededor de la caña, y poner en una fuente para horno.
Estoy enviando vástago cocer en el horno durante 2,5 horas a una temperatura de 190-200 grados. Después de 2,5 horas de nudillos está listo, la carne sale completamente del hueso.
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