Bienvenido! Hoy cocino muy sabroso aperitivo de hígado de pollo... Este delgados panqueques rellenos de hígado! Como relleno utilizo huevos cocidos y verduras - cebollas, zanahorias... Pero este no es el límite! Además, se pueden añadir los champiñones, queso, hierbas y así sucesivamente. Mi versión, por así decirlo, la "base" ...
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Para la preparación de crepes hígado, utilizo:
La mitad de un kilo de hígado de pollo
Dos huevos de gallina
tres cucharadas con un gran tobogán de agua !! harina
Una media cucharadita de sal, pimienta
Y la leche - el tiempo necesario para la preparación de la masa (300 ml)
Para el relleno:
5 huevos hervidos
2 zanahorias
2 cebollas
ajo al gusto
mayonesa
Sal y pimienta
Siempre una pregunta, por dónde empezar? Aún así, recomiendo comenzando con la preparación del relleno. Y, entonces puede tener panqueques freír el hígado e inmediatamente los envuelven el relleno listo...
Aquí, como "relleno bifurcado", huevos pasados por agua que utilizan como lubricación de panqueques, y zanahorias y cebollas que lo utilizan como relleno. Cebolla corté un cuarto \ anillos, las zanahorias se frota con un rallador grueso y freír en un poco de aceite, sal I, pimienta. Luego añadir una cucharada de mayonesa y mezclar. En un recipiente aparte de los huevos pasados por agua frotado en un rallador fino, apretar un par de dientes de ajo (¿Quién no le gusta el ajo, y yo y 4 dientes no era suficiente), también, añadir la mayonesa, sal I, pimienta, mixto.
Y ahora me vuelvo a cocinar panqueques hígado. Solía preparar sólo los hígados de pollo, pero se puede tomar el hígado de res o mezclar dos tipos de hígado. Inicialmente, la necesidad de hígado de carne picada o chuleta en una licuadora. Además, los huevos tazón de división del hígado, sal, poner un poco de pimienta negro, y 3 cucharadas (con tal una buena diapositiva) Harina.
Todo esto stir batidor y batidor mejor batidora de inmersión (como yo), por lo que la mezcla es una más homogénea y sin grumos. En el proceso de batir verter la leche, no voy a decir exactamente cuántos van a ir, es necesario mirar a la consistencia de la masa. Debe obtener una masa líquida para tortas.
A más de freír crepes finas hígado - el mismo proceso que la mayor cantidad de tortitas de leche comunes. Como resultado, tengo de mi número de ingredientes procedentes de 19 panqueques (sartén 23 cm de diámetro).
Luego tome una tortita, primeros lubrica el huevo "pegando" no es demasiado gruesa, a continuación, poner en el borde sobre una cucharada de relleno de verduras y envoltura ...
Eso es todo ... Hemos preparado un aperitivo muy sabroso crepes rellenas de hígado! Antes de cortar y servir a su mesa, es mejor por un tiempo para eliminar los rollitos de primavera en la nevera. Es increíblemente delicioso, lo recomiendo a cocinar!
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