Bienvenido! Hoy cocinar jugosa (alguien llama a sochnikami) con requesón... Ingredientes para el estándar, no es diferente de muchas otras recetas, todos los de mi "especie de" secreto (tal vez en esto y no hay ningún secreto), es preparar el relleno. En mi cuajada sochnikah se obtiene el requesón como un soufflé, muy bien ventilado, suave, y nunca fluye. Todos los detalles van a escribir la receta ...
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Para la preparación Tomo:
Para la masa:
Un paquete del aceite puede ser sustituido con margarina (170 180 g)
Un huevo
3-4 cucharadas de crema agria, una muy común de la tienda de 20%
La misma cantidad de azúcar (3-4 cucharadas)
2 cucharaditas de polvo de hornear
De vainilla al gusto
Y, 400-500 gramos de harina
Para el relleno:
300 gramos de cuajada
Un huevo
2-3 cucharadas de crema agria
Azúcar al gusto, y la vainilla al gusto
Y la cucharada de harina
Empiezo con la masa. En un bol, al mismo tiempo (aunque, por supuesto, a su vez) establece todos los ingredientes excepto la harina y la levadura en polvo. Mantequilla (o margarina) deben ser suaves, es decir, se debe avanzar de la nevera. Y ahora todo lo que es necesario moler hasta formar una pasta suave con un tenedor, batidor de... Estoy usando un mezclador como asistente, de lo contrario ¿por qué lo necesitamos!
Después ya no se sentían los granos de azúcar, añadir la levadura en polvo y la harina. El exceso de harina no debe colocarse, de lo contrario la masa se romperá, lo suficiente para que se junte en un solo bulto. Retire la masa hasta que un lado, y proceder a la preparación del relleno ...
Para la cuajada era más amplia y luminosa, queso cottage debe estar bien frotado, o tomar una pasta de queso cottage confeccionada. A continuación, poner en el queso crema, la harina, el azúcar, la vainilla y... No, no el huevo! Y sólo proteína, con su mezclador separado para avivar "una espuma estable."
Y suavemente se mezcla todo con el fin de no destruir la "luminosidad" de la proteína. Una yema sigue jugosa lubricación ...
Entonces dividir la masa en trozos pequeños. Peso de mis piezas - 50 gramos. Y laminado, dando forma ovalada pasteles. Poner el relleno de queso cottage en una mitad de las tortas ...
El segundo medio de relleno de camuflaje y esquinas ligeramente aplanan.
Doblar hecho suculenta de hornear, el papel de pergamino puesto, el aceite de yema de huevo batido el barco y se cuece en el horno.
Los primeros 15 minutos, horneo jugoso a 180 grados, luego otros 15 minutos a una temperatura de 160 grados. Eso es algo por el estilo ...
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