Una de mis recetas favoritas de arenque salado. No del todo normal. Pero todos me preguntan por la receta.
Ya les he contado cómo cocino arenques ligeramente salados al estilo "húmedo". Si te perdiste, mira AQUÍ.
Hoy les mostraré una receta en la que no uso agua para nada. Pero tampoco puede llamarse un método "seco".
Yo sirvo este arenque y así, como bocadillo, y lo agrego a las ensaladas. Además, no solo el arenque, ¡sino también la cebolla es muy sabrosa!
Y no necesita enjuagar nada, solo necesita cortarlo en pedazos.
Descongelo el arenque fresco, lo pelo y lo clasifico en filetes.
Esparzo los filetes en un recipiente adecuado (preferiblemente con tapa). Sal. Aproximadamente 1 cucharadita. sin un tobogán de sal se necesita para cada capa de pescado. Esto incluye hojas de laurel, cilantro (guisantes) y pimienta negra.
Luego esparzo la cebolla (la corto en mitades delgadas). Cebollas: nuevamente arenque, sal, especias y nuevamente cebollas.
Lo lleno de aceite. Es mejor tomar aceite aromático. Tengo una ensalada de girasol.
Pongo una tapa en el recipiente y lo guardo en el refrigerador durante al menos un día (generalmente lo probamos después de aproximadamente 48 horas).
Guardo este pescado en el refrigerador hasta por 10 días. Y durante todo este tiempo el arenque permanece ligeramente salado.
Antes de servir, corto el filete en trozos que serán convenientes para comer. Me gusta así, sutilmente:
Lo esparzo en un plato y lo vierto con jugo de limón. Por supuesto, lo sirvo con cebolla))
Ingredientes:
• Arenque - 2 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Sal - 2 cucharaditas. (sin diapositiva)
• Pimienta negra
• Cilantro (guisantes) - 1 cucharadita.
• Hoja de laurel - 2 uds.
• Aceite vegetal - 50 ml
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