Bienvenido! Hoy en día, estoy preparando un pastel al horno de la pastelería vienesa con manzanas... Hay que decir que estos pasteles son más bien "para la cocción de fin de semana!" Más precisamente no la empanada, y sólo la "bollería"... Preparación no es difícil, pero el tiempo suficiente - que está preparando la masa, amasando la prueba de masa "subida" durante 3 horas, a prueba de tartas. Pero vale la pena! Empanadas se obtienen súper blando, bien ventilada y muy, muy sabroso! Al menos una vez, pero recomiendo para cocinarlos. Y el relleno puede ser no sólo manzanas, sino de otras frutas.
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ingredientes:
Para preparar la toma de masa:
300 ml de leche tibia
20 g de levadura comprimida fresco
4 cucharadas de azúcar (no diapositivas)
Un par de huevos
2/3 de mantequilla de ráfaga (unos 120 gramos)
Vainilla, cáscara de limón (Si no te gusta, no se puede añadir)
Cucharadita (no diapositivas) sal
700 gramos de harina
Para el relleno:
manzanas
azúcar
Y, un poco de mantequilla
Comenzamos con la preparación de la masa. Yo uso la levadura prensada fresca, pero se puede reemplazarlos y la levadura seca. En un tazón, vierta la mitad de la norma de leche tibia, la levadura complemento, 1 cda. l. azúcar y 3-4 cucharadas. l. harina tomado de la cantidad total. Todo esto revuelo y poner en un lugar cálido. Opara está listo cuando se convierte en la consistencia "como una esponja" en el tiempo que puede tomar 15-20 minutos, y 40 minutos, depende de la levadura ...
En otro bol, los huevos de ruptura, añadir el azúcar, la vainilla, la sal restante y frotar ligeramente la batidora.
A continuación, verter los restos de leche caliente, mantequilla derretida, mezclar.
La mezcla resultante se vertió en una esponja. Añadir la ralladura de limón - una cucharadita sería suficiente... ralladura de limón es No ingrediente obligatorioPero, con la cáscara empanadas producen muy fragante.
A continuación, añadir la harina y amasar una masa suave. Dejamos la masa de "aumento" en un lugar cálido.
Debido al hecho de que parte de la prueba incluye la mantequilla y los huevos, la subida será más lento de lo normal de levadura. Y, en promedio, tomará alrededor de 3 horas, con su necesidad de ser 2-3 veces obmyat durante este tiempo.
Para preparar las manzanas de llenado I peladas, cortadas en trozos pequeños. Luego, se coloca en un pequeño trozo de mantequilla sartén (una cucharadita), el azúcar, las manzanas en rodajas, y el cadáver bajo calor. Las manzanas deben ser suaves, pero al mismo tiempo todavía conservan su forma - es decir, que no se conviertan en puré. Y luego el relleno de manzana es necesario que se enfríe.
La masa brecha terminado en trozos pequeños (45-50 g), hasta ronda, y luego manos derechas están haciendo tortas redondas, poner el relleno en el centro - el volumen de llenado se ajustan. La masa es muy suave, no pegajosa, así verter la harina no tiene que.
Formar las empanadas.
Las empanadas formadas para desplazar la bandeja, el papel de pergamino puesto, toalla de algodón tapa y asilamiento de reserva, en algún lugar de los minutos 20-30. Más lubrica huevo batido, y se cocieron en un horno durante media hora a 180 grados.