Abundante y sabroso plato principal.
INGREDIENTES
1 berenjena grande
5 tomates maduros medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
125 ml de aceite de oliva
500 gramos de filetes de pechuga de pollo
2 patatas grandes
1/2 h. l. pimentón dulce molido
1/2 h. l. terreno pimentón ahumado
10 ramitas de perejil
pizca de pimienta roja molida
sal, pimienta molida negro
pan crujiente o arroz a la alimentación
Paso a paso receta para cocinar
Claro berenjena de la piel, cortada en cubos. Los tomates, cortado por la mitad transversalmente, semillas de retirar con una cuchara y zumo en un recipiente aparte, cortar la carne. Pelar las cebollas y cortar en semicírculos de espesor. cáscara de ajo y CHOP.
Calentar la mitad del aceite de oliva en una profunda sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo, berenjena, las semillas y el jugo de tomate.
Cocine 5-7 min., Revolviendo ocasionalmente. A continuación, añadir la pulpa de tomate y cocinar por otros 15 minutos.
Ponga esta salsa en el tazón de la batidora y moler hasta obtener la consistencia deseada - se puede hacer que sea muy suave y puede dejar trozos pequeños.
En la misma sartén, añadir el aceite de oliva restante y colocar el pollo y las patatas. Espolvorear con sal y especias y freír en todos los lados hasta que estén doradas.
Reducir el fuego, añadir la salsa a la sartén, tapar y cocer a fuego lento durante 10-15 min., Hasta que estén tiernos. Antes de servir, espolvorear con perejil picado.
Servir con pan y verduras frescas.
Buen provecho!
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Todo lo mejor!