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Hoy cocinar empanadas real "de Crimea" - por lo menos, por lo que dice mi amigo, bajo cuyo control se llevó a cabo todo el proceso de cocción. Un amigo vino durante un par de semanas a sus padres a nuestra ciudad de Crimea de vacaciones. Y de alguna manera en la conversación, que ha sido afectada tema empanadillas - y, resulta que anteriormente lo hice todo mal. Tenía que aprender... Y, el derecho es el "empanadas de Crimea" o no, debe ser capaz de evaluar solamente Crimea.
Ingredientes para cocinar:
Para la masa:
Agua - 1 taza (200 ml)
huevo de gallina - 1 PC.
El aceite vegetal - 2 cdas. l.
Sal - 1/2 horas. l.
Flour - 300 g (de ella)
Y vodka - 2 cdas. l.
Para el relleno:
La carne molida - 500 gramos
Las cebollas - 2 piezas. (Grande)
verdor
Sal, pimienta molida negro
sorbete
Para preparar la masa en un recipiente romper el huevo, verter el aceite, vodka, sal put vegetal y conectarlo todo bata ligeramente.
Reponía con agua fría y harina porciones ponedoras. Amasar la masa como albóndigas, pero más suave. Amasar durante mucho tiempo no es necesario, es suficiente que todos los ingredientes juntos y se reunieron un pedazo de masa. La masa se envuelve en una bolsa de plástico o envoltura de plástico y quitar en algún momento en el refrigerador.
Mientras tanto, preparar el relleno, éste asume ninguna carne molida (idealmente, como le dije a un amigo este cordero), añadir la cebolla finamente picada, hierbas frescas, sal, pimienta negro. Se requieren otras especias. Y todo empieza a amasar.
Al final del vertido, al menos, la mitad de un vaso de agua helada. Bien amasada picada también tienen que poner en la nevera durante un tiempo.
En algún lugar dentro de media hora... Obtenemos la masa de la nevera de nuevo su puesto bien - ahora será muy suave y elástica.
A continuación, dividir la masa en trozos - Me compartida 50 g, aunque un amigo le dijo que tiene que hacer más, pero tengo una pequeña sartén - grandes empanadas simplemente no puede freír. Cada pieza es redondeada y los cubrió, para que no se zavetrilis.
A continuación, extienda cada pieza en una torta delgada (un poco verter la harina), la mitad del círculo yacía cucharada en algún lugar de llenado.
Cubrir con el segundo medio de las tortas picada laminados, presionado por el centro, fue al aire (de lo contrario freír empanadas están inflados), presiona los bordes con los dedos, y luego, para hacer un hermoso canto, corre a lo largo del borde los dientes de la horquilla. De la misma forma en que hacemos las empanadas de descanso ...
Fry en aceite caliente, así, con las dos partes - una suficientemente alta calor. Eso es todo... No sé, por supuesto, por lo que las empanadas de Crimea, pero sé - es muy sabroso!