Hoy voy a cocinar empanadillas al vapor. Esta receta es mi abuela. Cualquier relleno adecuado! Tengo hoy lo harán con las patatas y el hígado.
Al principio, preparar el relleno. Hervir las patatas en agua con sal y hacer de ella puré de patatas.
El hígado se cortó en trozos y se fríen en aceite vegetal hasta casi tierno. Entonces aplastado. Utilizo el helicóptero, pero se pueden pasar a través de un molino convencional.
Conexión de patatas con el hígado y el permiso de ingredientes frescos.
Mientras tanto, preparar la masa. En un recipiente tamizar 400 g de harina con sosa (1 cucharadita). Ahora, aquí es de 0,5 cucharadita ácido cítrico y una pizca de sal. El ácido cítrico se puede reemplazar con un vinagre cuchara.
Removí ingredientes secos y añadir gradualmente el yogur. Me kéfir previamente dejó en la mesa durante 2 horas. El yogur se puede sustituir la leche agria o yogur sin azúcar ordinaria.
Comienzo a trabajar la masa. Inicialmente, una cuchara, y luego poco a poco la harina entregados podsypaya.
Esta masa se amasa durante mucho tiempo que tengo. 10-15 minutos. No debe pegarse a las manos. Bueno, tal vez sólo un poco - eso es todo.
Os dejo reposar durante 30 minutos. Entonces Extender la masa fuera de la bolsa, cortada en trozos, rollo de la masa y formar las bolas de masa. No puede prescindir de la harina extra. Estas bolas de masa se puede hacer con una ventaja agradable. Ellos siempre salen muy suave.
Cocino a baño María durante 57 minutos. Pero mi abuela acaba de sacar sobre una olla de hervir el agua de gasa, se separó en sus bolas de masa y cubrir con una tapa. Si hay una caldera doble, puede utilizar este método.
albóndigas listos Grease mantequilla derretida y se sirve con crema agria.
En vez de mantequilla puede ser utilizado, o el tocino de cebolla frita en aceite vegetal.
ingredientes:
• Harina - 450-550 g
• El kéfir - 300 ml
• Soda - 1 cucharadita
ácido • cítrico - 0,5 cucharadita
• sal
para el llenado:
• Patatas - 400 g
• Hígado (cualquier) - 200 g
• sal