Achma es un pastel de queso georgiano, que se hace en varias capas, se cocina en el horno y siempre resulta muy sabroso y satisfactorio. No solo se adaptará a una taza de té o café, sino también a un plato de delicioso caldo de pollo. Propongo cocinar achma con lavash armenio delgado, que puede hornear fácilmente usted mismo.
En la receta tradicional, las hojas de lavash se engrasan con mantequilla, por lo que resultan muy grasosas, por lo que es mejor usar la versión más ligera: kéfir y huevos. Como relleno: suluguni y requesón, también puede agregar Adyghe o queso duro común. Puede servir achma en la mesa tanto frío como caliente.
Ingredientes:
Lavash fino armenio - 3 piezas
Queso suluguni - 200 g
Cuajada 9% - 200 g
Huevos de gallina - 2 piezas
Kéfir - 100 ml
Sal, pimienta - al gusto
Verdes - 10 g
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Proceso de cocción:
1. Prepare todos los ingredientes necesarios de acuerdo con la lista.
2. Encienda y caliente inmediatamente el horno, ajuste la temperatura a 180 grados. Rallar el suluguni en un rallador mediano, poner las virutas en un bol. Además, puede tomar otro queso ligeramente salado o agregar un poco de queso duro.
3. Coloque el requesón en un recipiente hondo (elija cualquier contenido de grasa), agregue las virutas de queso y mezcle los ingredientes.
4. Enjuague las hierbas aromáticas: perejil o eneldo, puede usar lo que quiera. Picar fina y finamente y agregar a un tazón de queso y requesón.
5. Prepare el relleno por separado: coloque algunos huevos de gallina en un tazón, vierta el kéfir. Puede agregar algunas especias a su discreción.
6. Revuelva con un tenedor.
7. Prepare una fuente para hornear honda, cubra con la primera hoja de pan de pita, de modo que sus bordes queden detrás del costado del recipiente. Lubrique bien con masa de huevo y kéfir.
8. Pon un tercio del relleno de cuajada en el pan de pita.
9. Cubrir con una segunda hoja de pan de pita, engrasar nuevamente con masa de kéfir y huevo, rellenar con queso y requesón. Repita el procedimiento un total de tres veces o más.
10. Luego, recoja todos los bordes colgantes del pan de pita hacia adentro, vierta sobre el resto de kéfir y huevos, frote ligeramente con sal y pimienta molida. Hornee el achma durante 25-30 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)