La conocida frase de "Twist of Fate" es muy fácil de refutar. Suficiente para preparar el pescado en gelatina para esta receta!
Preparación:
Para este plato, necesita 600-800 gramos de filetes de merluza o la gallineta. El pescado se corta y se apilan en una bandeja de poca altura, vierta 3-4 tazas de agua. enviado a la misma picado zanahoria, cebolla, sal y especias. Cocine el pescado hasta que esté hecho, y luego sacar del caldo y se deja enfriar.
La segunda etapa - que filtrar el caldo a través de una gasa y se introduce a la gelatina. En primer lugar, es necesario disolver en agua fría. Agitar el líquido y llevar a ebullición, pero sin dejar que hierva! Después de que la gelatina se disuelve completamente, el caldo requiere aligerar. Tomamos un huevo crudo y una monta con un vaso de caldo de pescado rancio. La masa resultante se vierte en el caldo caliente. Es importante repetir el mismo procedimiento - llevar a ebullición, pero sin dejar que hierva. Una vez retirado del fuego, dar reposar durante 15 minutos y se filtró de nuevo a través de gasa.
Terminar la cocción - en el plato lay out piezas de pescado a una distancia de 3-4 cm uno del otro. Excelente decoración sirven rodajas de limón, pepino en vinagre y perejil. Llenar el caldo y el conjunto durante 23 horas en el refrigerador. Cuando el pez se endurece, tomará el lugar de honor en la mesa de vacaciones.
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