Los que aún vivían en la Unión Soviética, recordarán, ya que los bancos fueron comprados como pan caliente con la producción de pepino en Bulgaria.
Recuerde? El pequeño tamaño de los pepinos, de color verde oliva una hermosa, con un amargo agradable - sabor dulce...
Mmmm... Todavía siento el sabor.
Probablemente todos en la casa se mantuvo un frasco de pepinos de Bulgaria para un día de fiesta o un cumpleaños por ejemplo, a pesar del hecho de que estaban en ese momento en un terrible déficit.
Todos nosotros, y por supuesto también siempre marinado, salados y en conserva todo tipo de pieza de trabajo. Pero aquí está la receta exactamente esto - "búlgara" nadie sabía cocinar.
Internet no era, en periódicos y revistas de la clase publicada.
Nuestras madres y abuelas habían hecho -Eso similares. Sin embargo, el resultado no era en absoluto como el original.
Por lo tanto, tan pronto como la tienda "objeto de dumping" en los pepinos de Bulgaria, el rumor de inmediato transmite de vecino a vecino, y almacenar una cola para los frascos preciados.
Por supuesto, los tiempos han cambiado. Ahora se puede comprar casi cualquier cosa, dejar que la información de prescripción solos, en general, era tanto que no tuvimos tiempo para explorar todo.
Desde hace mucho tiempo se encuentra la misma receta y por supuesto aplicado con éxito en los espacios en blanco.
Sí, se lo aseguro, esto es, como la deliciosa cocina en los viejos tiempos en la propia Bulgaria.
Sólo simplificado de acuerdo a las nuevas tendencias y aparatos de cocina.
pepinos encurtidos en búlgaro - Receta época soviética
Ingredientes para frasco de tres litros:
2 kg de pepinos
1 cebolla cebollas
6 ramitas de perejil
6 guisantes pimienta negra
6 brote de clavo
6 PC. hojas
Salmuera (por litro):
1 cucharada. l. sal gruesa con un tobogán
3 cucharadas. l. azúcar
100 ml de vinagre
6 PC. hojas
Preparación:
1. Los pepinos se lavan y se remojan en agua fría durante al menos tres horas.
2. Latas con soda para lavar y esterilizar.
3. Tapas añaden agua y se hierve durante 5 - 7 minutos. A continuación, coloque a secar en una toalla.
4. Cuando los pepinos vymoknut que se deben enjuagar bien con agua corriente, y luego se cortan las puntas de ambos lados.
5. Lavar las ramitas de perejil.
6. cáscara de cebolla y cortar en aros.
7. El tarro en el fondo yacía pimienta, hojas de laurel y las ramitas de perejil.
8. Aplicar el pepino en un frasco bien cerca uno del otro. Entre los pepinos poner una capa de aros de cebolla.
9. Preparar el adobo. Para ello, se vierte en una cacerola la cantidad necesaria de agua.
Añadir la sal, el azúcar y la hoja de laurel. Ponga la cacerola en la estufa y llevar a ebullición. Escritura de ebullición marinar 2 -3 minutos.
10. Verter el vinagre. Hervir detuvo brevemente, pero una vez más se reduce - retirar inmediatamente del calor del adobo y se vierte caliente en frascos.
11. Cubierta llena de pepino y pepinillo tarros tapas.
12. En gran volumen bandeja yacía toalla y verter un poco de agua caliente. Con cuidado, coloque el frasco en un recipiente con agua.
Ponga la cacerola con una lata en el fuego y llevar el agua a ebullición.
A partir de este punto es necesario para detectar 30 minutos - en esta ocasión, es necesario esterilizar frasco de tres litros.
importante Durante el proceso de esterilización, la tapa no está abierto.
13. Esterilizar frascos suavemente salir de la sartén y gire la tapa firmemente.
Después de eso, gire el frasco boca abajo y lo puso en una toalla. Cubierta superior otra toalla o una manta.
Hasta que se enfríe no se van, entonces aquí no es necesario, e incluso innecesario. Bajo la toalla soportar solamente 1 h, luego retirarla. Y los bancos se dejan enfriar a temperatura ambiente.
Después de un día, los bancos a su vez y dejan 5 días en observación. Además, pueden ser removidos en un lugar fresco y oscuro.
En general, tal preforma está perfectamente almacenarse a temperatura ambiente, y sus cualidades gustativas mantienen en el nivel más alto.
pepinos preparados son amargas - sabor dulce, que consiguen un buen color verde oliva, gordo y tan agradable crujía en sus degustaciones.
Buena suerte con sus preparativos, deliciosa invierno y buen provecho!
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!