Este guiso cualquier comparación no va con el que se vende en la tienda! Inicio conservas de carne vueltas increíblemente deliciosos, y para su preparación no necesitaremos un autoclave. Haremos el cocido en el horno.
Preparación:
Para el cocido en casa, necesitamos 6 kg de carne. Normalmente tomar 3 kg de pulpa, 2 kilogramo y 1 kg de cortes de jamón. Cuando tales proporciones obtener la proporción perfecta de carne y grasa. Si sólo carne magra, luego tomar otro y separar la grasa.
La carne cortada en trozos (bastante grande, alrededor de 5-6 cm), añadir 6 cucharadas de sal y pimienta negro - al gusto. Toda la mezcla.
Ahora esterilizar los frascos. I obtenido a partir de una cantidad dada de 12S tushenki 0,5 litros. Si esto es mucho para usted, entonces simplemente reducir la proporción.
En el fondo de cada tarro poner una hoja de laurel, uno sería suficiente, 4-5 guisantes negro de pimienta de Jamaica y bancos de carne descomponerse. Arriba, siempre coloque los trozos más gordos.
Ahora, cierra el frasco, pero no con demasiada fuerza. Los exponemos a la sartén, en el que kilogramo de sal pre-vertido. Esto es muy importante! Los bancos deben estar exactamente en la sal, pero no en una bandeja para hornear. De lo contrario, durante la preparación de los bancos puede agrietarse.
Ponemos nuestra carne en lata en el horno a 200 grados. El horno no se calienta previamente!!! Ponemos en frío.
Una vez en los bancos y el líquido comenzará a hervir, disminuir la temperatura a 140-150 grados y cocer a fuego lento 4-6 horas. Después de apagar el horno, bancos sujetos allí durante 10-15 minutos.
Tomamos la salida guiso del horno, pero tenga cuidado! Ahora, una tapa de ajuste hermético, exponer los frascos en una toalla y cubiertas con una manta. Nos reservamos así que para un día o durante la noche, luego retire en el refrigerador.
Este guiso se almacenará durante aproximadamente un año. Provecho.